2016年7月20日NHK報道  「加工食品の賞味期限は月単位に」業界団体が新指針

今朝のNHKラジオで、食品の業界団体が、賞味期限に関する新しい指針を出した、という報道がありました。

NHKラジオでは、あさ5時31分と、あさ6時41分、繰り返し報道されていました。

食品ロスの講演で紹介している通り、賞味期限が3か月以上ある加工食品に関しては、日付は入れなくてもよいことになっています。

ペットボトル飲料の業界団体も、2014年から段階的に日付をのぞく取り組みをしていますが、写真の右側のように、コンビニやスーパーで見てみると、まだまだ日付が入っているものも多いです。(写真、左手が、年月表示対応のペットボトル飲料)

賞味期限の年月表示ペットボトル

たとえば賞味期限が「2016年7月19日」となっていると、きのうまでは「商品」として流通できたものが、今日、7月20日からは「ゴミ」となってしまいます。「2016年7月」という年月表示であれば、7月31日まで商品として流通でき、食品の無駄や、一日単位でトラックが行き来する物流コストの無駄を防ぐことができます。

(追記:現在の日付表示が初旬・中旬のものは、日付分が切り捨てられ、前月表示となります。たとえば「2016年7月1日」「2016年7月15日」などは、前月の「2016年6月」と表記されることになります。消費者庁・農林水産省などの合同会議で、2014年にその方向性が議論されています)

2015年10月までに324品目で年月表示切り替えが済んでいます。食品ロスが少しでも減るために、この動きが加速することを願っています。

詳しい内容について、NHKニュースから引用します。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160720/k10010601471000.html

以下引用

NHK ニュース 2016年7月20日 午前4時20分

賞味期限を1日過ぎただけで廃棄されるといったむだをなくそうと、食品メーカーなどでつくる業界団体は、保存期間が比較的長い加工食品の賞味期限は、日付単位ではなく、より幅を持たせた月単位に改めるなどとした指針をまとめ、メーカーへの呼びかけを強化することになりました。
生鮮食品ではなく、一定期間保存できる加工食品は、賞味期限を日付単位か月単位かのいずれかで表示することになっています。

これまで食品メーカーなどでつくる「製・配・販連携協議会」は、1日でも期限を超えると廃棄処分となることから、加工食品についてはメーカーに対して月単位の表示を促してきましたが、普及が進みませんでした。このため業界団体は、賞味期限がおおむね1年以上の調味料やレトルト食品などでは、月単位の表示に改めることを明文化した新たな指針をまとめました。

また、指針では、廃棄処分が増える要因の一つとして指摘されている「3分の1ルール」と呼ばれる食品業界の商慣習も見直しています。この慣習は、製造日から賞味期限までの期間を3等分し、メーカーや卸売り業者は最初の3分の1の期間までに小売り店に納品するというものです。3分の1を超えるとメーカーなどはしかたなく廃棄していますが、新たな指針では賞味期限が180日を超える飲料や菓子については、残り期間が半分を過ぎていても店に納めるよう求めています。

業界団体はこうした取り組みで廃棄処分の食品を年間およそ4万トン削減できると見込んでいます。業界団体のメンバーである「味の素」の羽賀俊弘食品統括部長は、「メーカーと流通、小売りが一緒になって取り組むことでむだな廃棄を減らしていきたい」と話しています。

本来食べられるはずの食品が売れ残りなどで廃棄されてしまう「食品ロス」は、平成25年度の国の推計で632万トンに上っています。食品ロスを減らそうという試みは業界団体だけでなく、メーカーごとでも行われていて、マヨネーズの製造の際に酸素に触れにくくすることで劣化を防ぎ、賞味期限そのものを延ばす取り組みや、日本気象協会と共同で、豆腐の需要を気象データを参考にして予測し、食品ロスをあらかじめ防ごうという取り組みなども進んでいます。

以上、引用終わり

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2016年7月26日 日本ホテル協会 第81回幹部育成セミナーで「ホテルにおける食品ロス削減対策」講演

2016年7月26日(火)東京都港区の芝パークホテルにおいて、日本ホテル協会の会員のうち、「料飲・調理部門」幹部クラスの方々100名を対象に、「ホテルにおける食品ロス削減対策について」講演いたします。

このセミナーは、毎年継続していらっしゃるそうで、今回が「第81回 幹部育成セミナー」とのことです。

現在ホテルにお勤めの方、以前ホテルにお勤めだった方、仕事でホテルをお使いの方などで、ホテルでの食品ロス削減事例についてご存知の方がいらっしゃいましたら、当日、ぜひ紹介させて頂きます。

前日の7月25日までにお知らせ頂ければ、当日、会員の方にお伝えいたします。

たとえば国際ホテルグループでは、2009年より、エコ推進の一環として、持ち帰りのためのドギーバッグを推奨しています。みなさまからの情報をお待ちしております。

http://www.j-hotel.or.jp

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2016年10月17日 世界食料デー記念 食品ロス削減シンポジウム開催

このたび、世界食料デー(10月16日)を記念し、翌10月17日に、川口市で初めて食品ロス削減シンポジウムを開催します。当日は、以下の登壇者の方々ほか、全国からたくさんの方が集まる予定です。

戸川雄介氏 消費者庁消費者政策課政策企画専門官(食品ロス担当部門)。2000年4月 農林水産省入省。2014年1月 農林水産省生産局技術普及課 課長補佐。2015年10月 農林水産省生産局農業環境対策課 課長補佐。2016年4月から現職。

小林富雄氏 愛知工業大学経営学部経営学科准教授。博士(農学)、博士(経済学)。民間シンクタンク等を経て2015年4月より現職。マーケティングの視点から、食料の需給マッチングに関する研究を進める。著書に『食品ロスの経済学』(農林統計出版)ほか。愛知県食の安全・安心推進協議会副会長、名古屋市市場取引委員会委員、名古屋市食品ロス削減に関する懇談会委員。

大原悦子氏 ジャーナリスト。津田塾大学ライティング センター特任教授。2008年『フードバンクという挑戦 貧困と飽食のあいだで』(岩波書店)を刊行。同書は2016年、
岩波現代文庫になった。

百瀬靖恵氏  長野県松本市環境部環境政策課課長補佐。昭和62年松本市役所入所。博物館、農政課、こども育成課等を経て、平成28年4月から現職。

<イベント詳細>
世界食料デー記念 食品ロス削減シンポジウム
(埼玉県川口市 市民活動助成事業)

開催日時:2016年10月17日(月)18時開場 18時30分開演(21時終了予定)

於:川口市民ホール フレンディア(川口駅東口すぐ、キュポラ4階)

参加料:無料  

主催:食品ロス削減検討チーム川口 (連絡先:090-6106-7773)

https://www.facebook.com/events/279147182445412/

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これからの時代に必要なリーダーシップ「弱者のコンテクストを理解する能力」

「はい、再検査ですね」
母と二人で行った、東京都内の健診センター。
母のことを心配して、一緒の日時に予約した。
いざ結果が出たら、
母は何ともなかったのに、私だけが再検査になってしまった。
便潜血検査で、2回のうち1回で陽性になったとのこと。
母も心配して「検査費用が高いのなら、ほら、これあげるから。」と、お札を渡してくれた。

その場で医師からの詳しい説明もなかったので、帰宅してからインターネットで調べてみた。
「便潜血検査」で大腸がんがわかるのがたった3%とのこと。
再検査で受ける「大腸内視鏡検査」は、前日に検査食を食べ、当日には下剤を飲み、腸の中を空っぽにしてから検査を受けること。
なんだか大変なことになってきた・・・

仕事の予定が入っていたため、すぐに予約ができず、2週間後の日程で「大腸内視鏡検査」を予約した。

2日前。食べるものは限られる。
1日前。すべて検査食。江崎グリコの製品だった。グリコさん、こんなところにも進出してるんだ。
当日。白い粉の下剤を2リットルの水に溶かす。
ただひたすら、飲む。
医院では、ベッドに横になり、痛み止めのため、太い針の注射を打つ。

長い時間の検査が終わり、結果を待つ。
腸全体のうち、4カ所の写真を見せられた。
真っ赤で綺麗な色をしている。
医師いわく「奥のほう2カ所は綺麗なんですが、出口近くのところに白や赤の斑点があります。これが何なのか、細胞を採取しました。2週間後にまた来てください」

またか・・・

2週間後。
「調べた結果、このポツポツは陰性のようですね。」
「心配ありません」

あっけなかった。
拍子抜けした。

便潜血検査で陽性になると、こんなに心身の負担を受けないといけないのだろうか。

埼玉県深谷市の深谷肛門科のサイトには、便潜血検査のことを「空振りだらけの検査」と書いてあった。ここのページには、便潜血検査が完璧ではないことや、大腸内視鏡検査について、詳しく書いてある。

こんなにわかっているのなら、
健診センターでこの内容の概要を説明してほしかった。
http://www.fukayakoumonka.or.jp/gan20.html

便潜血検査で陽性になった人のうち、3%は大腸がんが発見されるが、残りの97%はそうではない。

便潜血検査で再検査を指示された人のうち、大腸内視鏡検査を受ける人は6割程度だという。

その人たち全員が、このような心身と金銭の負担を受けているのだろうか。

「便潜血検査には功罪ある」としているサイトもあった。
http://daichou.com/ben.htm

再検査の結果が出る前、
もしかして、がんかもしれない、と思ったが、案外、冷静だった。
40代で父が亡くなっているので、自分も40代までに死ぬかもと達観しているところがある。

自分のまわりにいる、がんを克服した人、がんと闘っている人、がんと共存している人を思い浮かべた。

がん、イコール不幸 ではない、と思った。

ある女優さんのインタビュー記事で「がんは不幸なのか」という趣旨のものがあった。
「がんは不幸、がんでなければ幸福」などという二元論が成り立つわけがない。
一病息災という言葉もある。

がんは疾病。
でも、
がんだからイコール不幸、であるはずがない。

弱い立場に立った経験があると、その弱い立場を察することができる。

たとえば入院生活や受験の失敗、家族を喪う、など・・・

でもたとえ弱い立場になったことがなくとも、想像力があれば、その弱い立場の人の気持ちを察することはできる。

弱い立場に立っても、それを忘れてしまう人もいる。

平田オリザさんの講義を4月に受講した。
ご著書「わかりあえないことから」に書いてあることを、オリザさん自身の口からしゃべるのを聴くことができた。

以下、平田オリザさんの著書から引用する。
私も平田オリザさんのリーダー論に共感している。
————————–
弱者のコンテクストを理解する

東日本大震災以後、リーダーの資格ということが多く問われてきた。
大学でもリーダーシップ教育が、声高に叫ばれている。

 通常、そういった場面で言われるリーダーシップとは、人を説得できる、人びとを力強く引っ張っていく能力を指す。しかし、私は、これからの時代に必要なもう一つのリーダーシップは、こういった弱者のコンテクストを理解する能力だろうと考えている。

 社会的弱者は、何あらかの理由で、理路整然と気持ちを伝えることができないケースが多い。いや、理路整然と伝えられる立場にあるなら、その人はたいていの場合、もはや社会的弱者ではない。

 社会的弱者と言語的弱者は、ほぼ等しい。私は、自分が担当する学生達には、論理的に喋る能力を身につけるよりも、論理的に喋れない立場の人びとの気持ちをくみ取れる人間になってもらいたいと願っている。

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「リサイクル」より「リデュース(廃棄物の発生抑制)」のほうが優先順位は高い

本日2016年7月8日付の日経MJを見ていたところ、日経BP社がおこなった「環境ブランド調査2016」の結果が記事として取りあげられていました。11面の「ニュースなデータ」です。

見出しとして

「トヨタ、首位奪還」

「2位はサントリー」

「『リサイクルに力』はファストリ1位」

とありました。

あれ?

「リサイクル」は、環境の原則「3R=Reduce、Reuse、Recycle」からみて優先順位3番目です。なぜなら、せっかく人件費やエネルギーを費やして作ったものを、またリサイクルにするとなると、二重にコストやエネルギーが費やされるためです。

なぜ?

「リデュース」は質問しなかったの?

と思って、もとのデータを見に行きました。

日経BP社のところには見当たらなかったのですが、一般社団法人エコマートさんが、エコ関連のプレスリリースとしてとりあげてくださっていました。

これを見ると、「リサイクルに力を入れている」のほかにも「廃棄物削減に力を入れている」企業 という質問項目が存在していました。

https://www.ecomart.or.jp/press/detail.asp?id=239575

もうすこしいえば、「廃棄物削減に力を入れている」より「廃棄物の発生抑制(=Reduce)に力を入れている」としてほしかった。

そして、この調査結果をとりあげる日経MJさんは「リサイクル」より「リデュース」を優先して見出しにあげてほしかった。

もし私がこの記事を担当したならそうします。

日本の話だけではなく、世界的にも、Recycle(リサイクル)より Reduce(リデュース)を最優先するのは共通だからです。

京都市は、2回取材にいきました(今年2月と5月)が、3Rのうちの「リサイクル」を抜かした「2R(に あーる)」を提唱しています。もうすでにリサイクルはしっかりやってきているから、そして、リサイクルにはコストとエネルギーがかかるから、だそうです。

※ 2R(に・あーる)…ごみになるものを作らない・買わない「リデュース」と,繰り返し使う「リユース」

http://www.city.kyoto.lg.jp/kankyo/page/0000192502.html

東京都文京区も、5月に講演にうかがった際、「2R」とおっしゃっていました。

http://www.city.bunkyo.lg.jp/tetsuzuki/recycling/event/ekokarejjibosyuu.html

日経MJの愛読者ではありますが、今回の見出しと、もとデータのとりあげ方をみると、報道のされ方に頼ってはいけない、と強く感じた次第です。

専門分野ではない分野の記事を書かなければならない、日々勉強しているメディアの方には敬意をはらっています。

もし自分なら、次々飛び込んでくる専門外のこと、毎日記事にするなんて、とてもできない。

ただ、やはり、専門分野のことを深く(メディアが)報じることには限界があると思います。

MJの記事も、「リサイクル」より「リデュース」が優先順位上、とわかっていたら、こういう見出しにはならなかった。

「事実」と「報道」は、イコールではない。

「報道」は、報じる人のフィルターがかかっている。

だから「報道」をそのままうのみにしない。

メディアリテラシーを持つこと。

「あれ?」と思ったら、自分で調べてみること。

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