朝日新聞デジタル アンケート「食べ物を捨てる」(2016年8月30日14時締切)

朝日新聞デジタルが「食べ物を捨てる」についてアンケートをおこなっています。

2016年8月30日14時締切。

40〜50代を中心に、全国から意見が集まっています。

随時ではないですが、あなたの意見も掲載されます。

ぜひ、ご意見お寄せくださいね。

http://www.asahi.com/opinion/forum/031/

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とりこになるモチモチ感!恵比寿「ワイモリカ」にも入っている沖縄県浦添市のトミ家工房のジーマミー豆腐

東京・恵比寿のバー「ワイモリカ」のメニューにも入っている、沖縄県浦添市のジーマミー(落花生)豆腐。それを作っているのが「トミ家工房」。代表取締役の Tatuya Nagaiさんのご厚意で、工房を見せて頂きました。試食したところ、ジーマミー豆腐フリークの私もうなるほどのモチモチ感。この食感は他とは違います。早速、4種類(ウコン・紅芋・黒糖・プレーン)のアソートパック含む3セット(50個!)購入しました。昨年、沖縄講演に来た時にもお世話になった本永明子さんが案内して下さいました。

自分でもジーマミー豆腐を作ろうと、牧志公設市場近くの八百屋で生の落花生1キロ購入(店頭には無く、奥から特別に出してきてもらった)。道の駅で「いもでんぷん」を購入しました。先日は「マカロン」をFB友達に教えて頂いて作り、以前は鹿児島の「かるかん」にもチャレンジ。ベトナム・ホイアンでは料理教室とフードツアーに参加し、生春巻きとフォーを習いました。シフォンケーキは数百回焼いています。決してグルメや料理上手ではないのですが、美味しいものを見つけるとすぐ食品加工したがる習性は5歳から。私の美味しさポイントは「噛みごたえ」or「もちもち感」があることです。

手造りの店 トミ家工房(901-2103 沖縄県浦添市仲間1-2-10)
http://tomiya.shop-pro.jp/?_ga=1.211557712.475715331.1459895088

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沖縄、そして函館へ

沖縄県那覇市へ向かいます。

農林水産省 平成28年度 農産漁村6次産業化対策事業  食品ロス削減国民運動展開事業 フードバンク活動等推進事業の一環です。

沖縄県那覇市にあるフードバンク、セカンドハーベスト沖縄からの依頼で、今年度、石垣島・宮古島でのフードバンク推進検討会のアドバイザーおよびシンポジウム講師をつとめます。

26日に戻ります。

27日には函館での食品ロスの講演で登壇します。

http://www.sciencefestival.jp/festival/event_index.php?id=37

どちらも羽田発着便なので、羽田空港に泊まってそのまま飛び立ちたいところです。

那覇から函館へと連続して移動するのは初めてかもしれません。

かつて、シカゴ出張から戻ったその日に名古屋へ講演に行くということがありましたが・・・(飛行機が予定より8時間遅れたため、名古屋講演の前日に帰国するはずが当日帰国となってしまった)

仕事には多種多様な力が求められますが、健康な身体と体力は不可欠ですね。

まわりの人に迷惑をかけないためにも、きちんと自己管理していきたいです。

(羽田空港より)

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