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私が取材させて頂いたセブンのオーナーさんは10数店舗足らずに過ぎませんが、期限の管理はしっかりなさっていました。今回の件で、全国2万店舗の管理状況が疑われてしまうのは非常に残念です。全国ブランドの信頼性を失墜させたわけで、誠実に取り組んでいる全国のオーナーさんを裏切る行為です。

この報道で「賞味期限切れ＝悪」という誤解を招いてしまうのも残念です。「消費期限」とは異なり「賞味期限」はおいしさのめやすに過ぎないので、消費者にわかるよう明示し賞味期限切れ食品を販売することは法律上、問題ありません。先進諸国では賞味期限切れ食品の販売が増えています。日本の省庁も、2020年12月から賞味期限切れ備蓄食品を福祉団体に寄付しています。賞味期限が年単位の缶詰や乾麺などは保管をしっかりしていれば過ぎても問題ない場合がほとんどです。ただ、おでんは品質が劣化しやすい練り物が入っているので期限を守るべきでした。
https://news.yahoo.co.jp/profile/author/iderumi/comments/posts/16414983493070.0786.13461/

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米国では余剰農産物を国が買い上げ必要な人に配ることがあります。2010年代、乳製品のチーズがだぶついた際、政府が買い上げ、国内210のフードバンクのいくつかに配布しました。米国のフードバンクの取り扱い食品の中には政府支給の穀物や野菜もあり、サンフランシスコのフードバンクでは、全体の取扱高のうち、半分が穀物・野菜・果物という年もありました。
日本の乳業メーカーはコロナ禍で業務用バターや脱脂粉乳の在庫が積み上がっています。にもかかわらず、工場ではフル稼働で乳製品に加工しています。冷凍なら日持ちは延びますが、冷凍でも、保管中に品質は劣化します。食品業界の3分の1ルールで賞味期限の手前に販売期限が設けられていますので「大量に作って貯めておけばいい」というものではありません。
日本でも農林水産省とJミルクが共同で2020年6月上旬まで牛乳を福祉施設や医療施設に無償提供しました。260億円かけて配布し6000万円かけて廃棄されるマスクがなければ少しでもそのお金を食料配布に投入できたかもしれません。
https://news.yahoo.co.jp/profile/author/iderumi/comments/posts/16407211847515.f623.05777/

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On 14 December 2021, it was reported that there was a large surplus of raw milk and that 5,000 tonnes was expected to be disposed of. Agriculture, Forestry and Fisheries Minister Kaneko said he would work with industry groups to increase consumption and take other measures. The new coronavirus infection has also caused a big drop in business use, and the surplus will be created because school lunches and shops will be closed during the New Year holidays, he said.

Milk has been introduced into school lunches and is a familiar food to Japanese people. However, there is still a lack of understanding of the correct storage, shelf life, nutritional value and health benefits of milk.

In this article, we take a Q&A approach to milk knowledge to make it easier for the general public to understand and use in their daily diets.

2021年12月14日、生乳が大量に余り、5000トンが廃棄される見込みと報じられた。金子農林水産大臣は、業界団体と連携し、消費拡大などの対策に取り組むと述べた。新型コロナウイルス感染症の影響もあり、業務用の落ち込みが大きく、年末年始は学校給食や店の営業がストップするため、余剰が生じるとのこと。

牛乳は、学校給食に導入されており、日本人にとって、おなじみの食品だ。だが、牛乳の正しい保存方法や賞味期限、栄養価や健康に関する知識について、必ずしも理解が深まっているとはいえない。

そこで、この記事では、一般の方にわかりやすいよう、また日常の食生活に役立てられるよう、牛乳の知識について、Q&A方式でお伝えしたい。

/https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20211215-00272622

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Matsuyama City in Ehime Prefecture is one of the top municipalities in Japan (population over 500,000) in terms of the amount of waste it produces. In the past, it boasted first place for nine consecutive years. Now it is competing with Hachioji City in Tokyo for first and second place by a narrow margin.

The western part of Tokyo, including Hachioji City, has been reducing waste by charging for rubbish bags. Surprisingly, however, Matsuyama City has not introduced a charge for rubbish bags. So why is there so little? I have interviewed them.

愛媛県松山市は、全国の自治体（人口50万人以上）のうち、ごみの少なさがトップレベルです。過去には9年連続で1位を誇っていました。今は、東京都八王子市と僅差で1位・2位を競っています。

八王子市を含む東京都西部は、ごみ袋有料化にすることで、ごみを減らしてきました。ところが松山市は意外にも、ごみ袋有料化にしていません。ではなぜ少ないのでしょう？取材してきました。

/https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20211213-00272277