iderumi の紹介

井出留美(いで・るみ) 株式会社 office 3.11 代表取締役 社会活動家。 世界13億トンの食品ロスの削減を目指す食品ロス問題の専門家。 消費生活アドバイザー (内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格)。 女子栄養大学/石巻専修大学 講師、博士(栄養学)/修士(農学)。 東京大学大学院農学生命科学研究科修了。 ライオン入社後、ボランティア体験を基に提言したコンテストで 準優勝。「人の役に立ちたい」と退職、青年海外協力隊参加。 帰国後、日本ケロッグ入社。広報室長と社会貢献業務を兼任、 余剰食品を困窮者に活用するフードバンクへの支援を開始する。 3.11の食料支援時、理不尽な大量廃棄に憤りを覚えて退職。 人生の転機となった誕生日を冠した(株)office3.11設立。 フードバンク広報の依頼を受け、NPOとして史上初の PRアワードグランプリソーシャル・コミュニケーション部門 最優秀賞や農林水産省食品産業もったいない大賞食料産業局長賞へと 導く。独立後のメディア出演はNHKや日経新聞等180回。 埼玉県川口市で市議、県庁職員、商店街振興組合理事長、 パン屋、NPOなどを集めて「食品ロス削減検討チーム川口」を主宰し、 余剰食品を集めて困窮者に活用するフードドライブを実施している。 著書に「一生太らない生き方」。 NHK「おはよう日本」「あさイチ」「news Watch9」「特報首都圏」 「週刊ニュース深読み」「オイコノミア」NHK World、 テレビ東京「ガイアの夜明け」等出演多数。 「すべての人が安心して食べられる、笑顔で暮らすことができる社会」 を目標に、「食」の課題を伝える活動を続けている。 http://www.office311.jp/profile.html#pro

スーパーマーケットで捨てる食べ物 社員291名に聞いた結果

全国の複数のスーパーマーケット勤務の方800名に、朝日ネットさん開発のシステムrespon(レスポン)を使って、仕事上でどのような食べ物をどのくらいの量捨てたか、アンケート調査をしました。800名強にお願いし、その内291名から回答を得た結果をまとめてみました。How to reduce food loss ーColumn of Yahoo! News

スーパーマーケットで捨てる食べ物 社員291名に聞いた結果




阪神淡路大震災の当日、フィリピンで人々はどう行動したか

1995年1月17日、阪神淡路大震災が発生した当日、私は青年海外協力隊の食品加工隊員として、フィリピン・タルラックの大学(Tarlac State University)にいました。

あの日のことは印象深く記憶しています。

阪神淡路大震災で亡くなった方のご冥福をお祈り申し上げます。

阪神淡路大震災の当日、フィリピンで人々はどう行動したか




世田谷ボロ市名物の代官餅は、なぜ1~2時間待ちの行列ができるのか

5歳の時、母の作ってくれる葛湯が、最初は液体なのに、火にかけると粘度を増してドロドロしてくるのが不思議でした。食に興味を持ったきっかけの一つです。当時住んでいたのが世田谷区でした。ある意味で、私の原点とも言えます。

世田谷ボロ市名物の代官餅は、なぜ1~2時間待ちの行列ができるのか




2018.1.16 世田谷ボロ市

毎年12月15日、16日とと1月15、16日に開催される東京•世田谷ボロ市、初めて来てみました(実は小さい頃、亡父の転勤で、一時期、世田谷区に住んでいました)。

1578年に始まったボロ市は、430年以上もの歴史があります。

私が住んでいた、世田谷区池尻で生まれ育った方とお話することができました。

世田谷代官屋敷。

外国からの方もいらっしゃいます。

小学生もたくさん来ています。

PTAのブースも。

毎年、長い行列ができるという、世田谷ボロ市名物の代官餅。

あんこときな粉とからみの3種類、各700円。

並び時間をストップウォッチで測ってみたら、およそ1時間15分でした。これから並ぶ方のご参考まで。。

日陰に入ると寒いので、暖かい格好でお越し下さい。

昨日15日は、夕方には売り切れていたそうです。

2018年1月13日に放送された、テレビ東京系列のアド街(アド街ック天国)に出たケーキショップのプラチノも行列が出来ています。

シフォンケーキの店では、ミルクティを販売しています。150円。コクがあり、美味しい。

上町駅の踏切を超えて歩いた先にある豪徳寺。

陽だまりが暖かく、招き猫たちがたくさんいますよ。

(招き猫の写真は、お寺の方の許可をいただいて撮影しました)

この「開運招福」の写真をご覧頂いたみなさまに、2018年、良いことがありますように♪

飲食店バイトで捨てる食べ物 調理師専門学校44名に聞いてみた結果は?

調理師専門学校で講義した際、朝日ネットのrespon(レスポン)を活用し、飲食店バイトで捨てている食べ物とその量について聞いてみました。その結果はいかに。

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