iderumi について

井出留美(いで・るみ) 株式会社 office 3.11 代表取締役 社会活動家。 世界13億トンの食品ロスの削減を目指す食品ロス問題の専門家。 消費生活アドバイザー (内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格)。 女子栄養大学/石巻専修大学 講師、博士(栄養学)/修士(農学)。 東京大学大学院農学生命科学研究科修了。 ライオン入社後、ボランティア体験を基に提言したコンテストで 準優勝。「人の役に立ちたい」と退職、青年海外協力隊参加。 帰国後、日本ケロッグ入社。広報室長と社会貢献業務を兼任、 余剰食品を困窮者に活用するフードバンクへの支援を開始する。 3.11の食料支援時、理不尽な大量廃棄に憤りを覚えて退職。 人生の転機となった誕生日を冠した(株)office3.11設立。 フードバンク広報の依頼を受け、NPOとして史上初の PRアワードグランプリソーシャル・コミュニケーション部門 最優秀賞や農林水産省食品産業もったいない大賞食料産業局長賞へと 導く。独立後のメディア出演はNHKや日経新聞等180回。 埼玉県川口市で市議、県庁職員、商店街振興組合理事長、 パン屋、NPOなどを集めて「食品ロス削減検討チーム川口」を主宰し、 余剰食品を集めて困窮者に活用するフードドライブを実施している。 著書に「一生太らない生き方」。 NHK「おはよう日本」「あさイチ」「news Watch9」「特報首都圏」 「週刊ニュース深読み」「オイコノミア」NHK World、 テレビ東京「ガイアの夜明け」等出演多数。 「すべての人が安心して食べられる、笑顔で暮らすことができる社会」 を目標に、「食」の課題を伝える活動を続けている。 http://www.office311.jp/profile.html#pro

「ケーキ屋スタイルのパン屋」がコロナ禍で客にも店にも理想系の理由とは?


全国一パンの売上金額が高い神戸市にオープンした「Side FIeld Bread(サイド・フィールド・ブレッド)」を取材してきました。ここはケーキ屋方式。コロナ禍で、なぜこの形式のパン屋さんがお客さんにとってもお店にとっても理想なのでしょうか。設計事務所の方が、私の記事を読んで、設計を大きく変えたのだそうです。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210412-00232074/


啓林堂書店奈良店で展開

緊急事態宣言が解除され、滋賀県と兵庫県へ取材に行ってきました。そしてその合間に、奈良の小西通り 啓林堂書店 へ。啓林堂書店は、全国で唯一、わたしの著書コーナーをつくってくださっている本屋さんです。今回も西田 大栄 さんが展開してくださっていました。生まれてはじめて帯文を書いた、服部雄一郎 さんの『ギフト・エコノミー』も並べてくださっていました。ありがとうございます!


Yahoo!ニュース記事、ぜひ!

Yahoo!ニュースで、海外の複数記事を翻訳してまとめて「メディアが報じない世界の食品ロス情報」と題して、2020年から記事を発信しています。これまで月額900円だったところ、月額220円に大幅値下げしました。バックナンバーもご購入いただけます。カフェでコーヒー1杯頼むより安いかも?たくさんの情報を集めるのと、英語の記事を翻訳するので、何日間もかけて書いています。初月無料なので、途中ですぐやめても220円のみです。この分野に関心のある方にお勧めくださいね!https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/subscription/

2021年4月7日(水)午前 おからの日記念セミナー

The seminar will be held on the morning of Wednesday, April 7, 2021, in celebration of Okara Day. It will be online and free of charge. It was supposed to be held last year in April 2020, but it has been postponed for a year and will be held this April 2021 (hosted by Mr. Isogai, Tofu Project Japan Co. I will be giving a keynote speech on food loss from 10:00 to 11:00 am. There are still a few slots available. I will be giving a keynote speech from 10:00 am to 11:00 am.

【オンライン無料セミナーのご案内】2021年4月7日(水)午前中に、おからの日を記念してセミナーが開催されます。オンラインで、参加料無料です。昨年2020年4月に開催予定でしたが、一年延期して、今年2021年4月に開催されることになりました(主催:とうふプロジェクトジャパン株式会社、磯貝剛成 様)。私は食品ロスについて午前10時から11時まで基調講演します。まだ少しだけ枠があるそうです。よかったらお耳だけでも参加してみませんか?

https://pro.form-mailer.jp/fms/154af483221163

https://pro.form-mailer.jp/fms/154af483221163

2021年3月28日(日)12:40ごろJ-WAVEの CHINTAI COLORS OF WONDER生出演

本日3月28日(日)12:40ごろ、J-WAVEの CHINTAI COLORS OF WONDERに、すこしだけ生出演します。この番組最終回のテーマは「食のピンチを救え!」。

ちなみに「フードロス」という言い回しを耳にしますが、国連FAOの定義に基づくと、

「フードロス」フードサプライチェーンの前半で発生するもの

「フードウェイスト」後半(小売・外食・家庭)で発生するもの

2つ合わせて「食品ロス」(FLW:Food Loss and Waste)と呼んでいます。「フードロス」という言い回しですと、後半を含まないことになります。