2017年5月25日 サンケイリビング新聞社のリビングくらしナビに食品ロスのコラム掲載

2017年5月25日、サンケイリビング新聞社の「リビングくらしナビ」に食品ロスのコラム、第三回目を載せていただきました。

ありがとうございました。

冬場であれば、卵は57日間も「生で食べる」ことが可能!賞味期限の真実

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2017年5月20日 東京・高円寺で映画「0円キッチン」トークイベントに登壇

2017年5月20日、東京・高円寺で開催された映画「0円キッチン」のトークイベントで登壇いたしました。

大場亮さんが主催。

30名近くの方がいらしたのではないでしょうか。

都議会議員、区議会議員の方もいらっしゃいました。

ありがとうございました。

会場では、ビーガン料理がふるまわれていました。

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京都・広隆寺の弥勒菩薩

ここ広隆寺は、京都駅の喧騒から離れて、とても静か。

大学時代、奈良•中宮寺の弥勒菩薩へ通い、3回生の冬休みはここ太秦(うずまさ)、仁和寺近くの宇多野ユースホステルで、ヘルパーのアルバイトをしていました。

弥勒菩薩は「こうなれたらいいなあ」という大学時代からの理想像で、見ていると心が落ち着くのです。

Visit Koryuji Temple in Kyoto, Japan
広隆寺の境内にあった「十善戒(じゅうぜんかい: 十の善き戒め)」
不殺生(ふせっしょう)生き物を殺しません
不偸盗(ふちゅうとう)ものを盗みません
不邪婬(ふじゃいん)みだらな男女の関係をしません
不妄語(ふもうご)うそいつわりを言いません
不綺語(ふきご)たわごとを言いません
不悪口(ふあっく)人の悪口を言いません
不両舌(ふりょうぜ)二枚舌を使いません
不慳貪(ふけんどん)ものを慳(おし)み貪りません
不瞋恚(ふしんに)いかり愼むことをしません
不邪見(ふじゃけん)間違った考えをしません

The Koryuji Temple is the oldest temple in Yamashiro, Kyoto. It is said to have been founded in 603 and is one of seven large temples in Japan constructed by prince Shotoku (573-621). Behind the Joguoin is the Shin-Reihoden (the treasure hall) where a variety of valuable statues of the Buddha are stored including one famous wooden statue of the Miroku-Bosatsu dating from the Asuka Period (552-645). It was designed as a national treasure in 1951, becoming the first designated national treasure in Japan.(Source: the brochure of the Koryuji Temple)

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2017年5月11日 サンケイリビング新聞社のリビングくらしナビに食品ロスのコラム掲載

2017年5月11日、サンケイリビング新聞社のリビングくらしナビに、食品ロスのコラムを掲載して頂きました。全6回シリーズで、今回が2回目です。

売れ残り食品の廃棄を禁止する法律も。食品ロス削減への世界の取り組み

詳しくは、拙著『賞味期限のウソ』をご覧いただければ幸いです。

2017年4月5日 NHK「ガッテン!」缶詰特集 製造から73年経った缶詰は・・

2017年4月5日放送NHK『ガッテン!』は、缶詰特集でした。

製造から73年経った缶詰(赤飯)を開けたところ、雑菌は検出されませんでした。

缶詰は、理論的に半永久的に持ち、熟成した方が美味しくなるとのこと。番組に登場したツナ缶会社の職員たちは「賞味期限が切れて2、3年経ったものが美味しい」とのこと。缶詰博士も「作ってから半年以上経つと味が染みてくる。買うときには期限が迫ったものを買う」と話していました。

日本では、缶詰の缶の品質保持期限に準じて、どの缶詰も三年間の賞味期限が設定されています。ただ、もし今この瞬間に大地震が発生し、賞味期限の過ぎた缶詰が唯一の食料であれば、捨てずに食べるのではないでしょうか。

賞味期限を厳密に守り、切れたら即棄てる人は多いですが、賞味期限=品質が切れる日付ではありません。自分の五感で判断して食べれば、お金の無駄もなくなります。

NHK「ガッテン!」缶詰特集(2017.4.5放送)

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