食品ロスの経済学

愛知工業大学経済学部、小林富雄先生の著書を献本頂きました。

「食品ロスの経済学」(農林統計出版)

小林先生とは、私がセカンドハーベスト・ジャパンの広報室長をつとめていたときにお会いしました。

NHKの、食品ロスをテーマにした番組でも、お互いに出演していたのを憶えています。

小林先生が大学院時代から前任校(中京学院大学)にいらしたときの、10年間のご研究の集大成をまとめた内容です。

世界および日本の食品ロスの現状はじめ、フードチェーンの中でどのようにロスが発生するのか、その要因と状況、ご専門である経済学の視点からの分析、食品ロスを活用する手段の一つであるフードバンクについての調査、東日本大震災発生後の余剰食品(食品ロス)の活用事例など、密度の濃い内容となっています。

内容の濃さに加えて、机上の空論ではなく、小林先生自らが現場を知り調査なさった実践的な内容であるという点が素晴らしいです。

来週、内閣府主催 第10回食育推進全国大会「食品ロス」のワークショップでプレゼンターとファシリテーターをつとめるので、早速、小林先生のご著書を参考にさせていただきたいと考えております。

http://sumida-shokuiku.com/program/program3.html

3月に修士課程を終え、修士論文「フードバンクの評価指標に関する研究」を執筆しました。

引き続き、現在も全国のフードバンクのデータを取っている最中です。

小林先生とは、今後とも、食品ロスおよびフードバンクの研究に関して、やり取りさせて頂ければ幸いです。

食品ロスに関して意識の高い方にお勧めします。

   

拙著「一生太らない生き方 普通に食べてスリムになる方法」講演

拙著「一生太らない生き方  普通に食べてスリムになる方法」をタイトルにした講演依頼を、すこーしずつ頂いています。

先々週、東京女子大学でおこなった講演は、一般公開だったこともあり、400名来て頂きました。

女子大生からシニア世代までいらっしゃったので、「日常で実践できる10か条」として、普段の生活に取り入れられるようにわかりやすく噛み砕いてお話したところ、72歳の男性から「わかりやすいお話でしたね。食は大事ですよ」とおっしゃって頂きました。

お話できるような機会があればお知らせくださいね。

Give a lecture on diet on July 3rd

過去の実績と今後の予定はこちら
http://www.office311.jp/lecture.html

Amazonでも販売中です。「一生太らない生き方 普通に食べてスリムになる方法」
http://goo.gl/Ne1MLK

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商売って(2)

せっかく買い物をするなら、
払ったお金を喜んでくれるところで買いたいと思っています。

また、定期的に買い物することで
関係性の築けるお店で買いたいと思い、
できるだけ個人商店を選んでいます。

この10年以来、通っている店があります。
時折いただく案内のハガキ。

あるとき、イベントやセールが前日に
終わってしまってから、
その案内のハガキが届きました。

郵便事情かもしれないけど、
たぶん、私と同じく
残念な思いをしてるお客さんがいるはず。

そう思って、買い物しがてら
そのお店へいきました。

新しい店員さんに
もうイベントが終わってからこのハガキを受け取った、
そう伝えました。

その店員さんは
「バタバタしてて、そういうこともあるから
お店で言ったり、ここ(壁)に貼ったりしてるんですよ」
とおっしゃいました。

私には
「店に来ればわかるんだから(ハガキが遅れても別に)いいでしょ」
と聞こえました。

忙しくしていて
しばらく店に行ってなかったから
口頭の案内も、店のポスターも
見ることができなかった。
そんなお客さんは、
どうしたらいいのかな?

ただ一言
「(遅れて)ごめんなさい」
「(遅れて届いたことを教えてくれて)ありがとう」
と言ってもらえれば
それでよかったんだけどなあ。

大きな組織に属していると忘れがちな5つのこと

久松達央さんの講義「小さくて強い農業の生き残り」について、法政大学大学院の小川孔輔先生が感想を書いておられます。

http://www.kosuke-ogawa.com/?eid=3448#sequel

その中に、「アンスケーリング(組織を大きくしないことのメリット)」という言葉がありました。

日本系企業や外資系企業を辞めて独立し、ここ最近思うことがあります。

日本の企業のうち、大多数は中小企業。

とはいえ、職員の拠点が複数にまたがり、互いの目が届かないで仕事するような環境は、すでに「大きな組織」と言えると感じます。

振り返ってみて、大組織にいるときはこんなことを忘れていたなあということがあります。

1、感謝

 感謝の気持ちは持ってはいたのですが、特に目立たない部門、たとえば総務や経理など、いわゆる「アドミ(Administration)」と呼ばれる部門に対する感謝が薄かったような気がします。

大組織にいれば、その部署に頼めばなんでもやってくれます。

「名刺一箱お願い」と言えば、総務部門が作っておいてくれます。

「パソコンの調子おかしい」と言えば、IT部門が。

経理は財務部門がやってくれます。

独立すれば、それらを一人で、もしくは少人数でやらざるを得ません。

2、会計・税の知識

 恥ずかしながら、給与と事業所得の違いについても知りませんでした。
  
 確定申告する立場になり、今回、ようやく学んだ次第です。

 他にも知らなかったことが多々・・・

 「会社員」や、大学、行政などに雇用される立場のままだったら、絶対知らないで済んでいたなあ、、と。

3、リスクテイク

 グローバル企業に勤めた経験をふまえると、日本は特にその傾向が強いと感じます。

 食の世界ではあり得ない「ゼロリスク」を求められます。

 リスクを取りたくない人が多い。

 「会社を転職する」ことは考えても、「会社を辞めて独立する」ことは、なかなか考えないですよね。

  なぜなら、それはリスクだから。

4、バランス感覚と俯瞰力

  一つの組織の見方に凝り固まり、俯瞰して見るということが薄いように感じます。

  また、一つの組織で朝から夜中まで働くのも、短期間ならいいですが、何年もその状況を続けるというのでは視野も狭くなるでしょう。

5、相手の時間 = コスト  という認識

 雇用されている立場の方は、この感覚が麻痺しているのではないかと感じることがありました。

 雇用されてさえおれば、極端な話、何をしていようが、自動的に給与は振り込まれます。

 商談して、時間を何時間も費やして、たとえ決まらなかったとしても、給与はもらえます。
 
 でも独立している人が、時間を10時間20時間使って仕事にならなければ、報酬はゼロ円です。

 いわゆるサラリーマンだと、自分が何をしていてもお金がもらえる立場なので、相手もそうだと誤解?勘違い?しているように感じます。

以上

ほかにもあるかもしれませんが、5点にまとめてみました。

下記の記事には「常に厳しい道を選べ。失敗しても何かを学ぶはず」という言葉があります。

Yahoo・CEOマリッサ・メイヤー氏「常に厳しい道を選べ。失敗しても何かを学ぶはず」 とある女性起業家を支え続けたアドバイスhttp://logmi.jp/63159

米国ではフリーランスが主流、たいして日本は大組織に属するケースが主流。

大きな組織に属していることで、目立たないセクションへの感謝を忘れてしまったり、全体を俯瞰する力や、相手(特に弱者)に対する気配りを忘れたり、といったことが増えると、個々の細胞が腐食し、個人のみならず、組織全体、ひいては日本全体に元気がなくなるように思います。

J-Waveで海産物の資源回復について

昨日(2015年6月5日)

J-Waveを聴いていたところ、魚介類など海産物の資源回復をテーマに、東京海洋大学の勝川准教授が語っていらっしゃいました。

その中で「自分が(魚を好きなだけ)消費することで、弱者や未来の人の権利を奪わない」とおっしゃっていた言葉が印象的でした。

魚介類を好きなだけ捕獲してしまうことで、魚の資源が枯渇してしまうことが問題となっています。

日本以外のいくつかの国では、捕獲量を規制することにより、資源回復が実現できてきています。

それらの国でも、当初は漁業関係者からの反対にあったそうですが、世論を動かすことにより、(否が応でも)規制をせざるを得ない動きになった、と。

実際、規制をかけることで、5年ぐらい経った今では、資源回復が実行できると同時に、漁業関係者のメリットにも繋がるというポジティブな成果が出せたそうです。

東京海洋大学の勝川教授がおっしゃった「自分が消費することで、弱者や未来の人の権利を奪わない」という言葉、

私が取り組んでいる「食品ロス」の問題にも共通する部分があると感じ、印象に残りました。

勝川俊雄氏の公式サイト
http://katukawa.com