ハラールに関する広報・食アドバイザリーの仕事について

投稿日時: 2015-06-18 投稿者: iderumi

2020年の東京オリンピックを前に、円安も相まって、来日される外国の方が増えています。

今年から、コンサルティング会社様のご依頼を受け、ハラール情報サイト（YouCoJapan）の広報・食アドバイザリーの契約を結んでいます。このサイトでは、ハラール認証を受けている食品や飲食店、お祈りスペースやマットを準備してあるホテルや宿泊施設、モスク、大使館など、来日した方に役立つ情報を無償で掲載しています。認証機関の認証を受けていなくても、No Pork（豚肉不使用）、No Alcohol（アルコール不使用）など、ハラールの方に便利な食品や飲食店などの情報も歓迎しています。

昨日、食のトレンドに関する講演を聴いたところ、ハラールのパン屋や居酒屋なども東京都内に増えており、四ッ谷にはインバウンドのカラオケ屋、池袋にはハラール認証の飲食店なども開店しているとのこと。また百貨店の伊勢丹では、早い時期からハラールのお中元サイトも開設しています。日本人には「ヘルシー（健康に良さそう）」「安心」「トレーサビリティ（原材料の由来が追跡できる）」の面から評価されているとのこと。

YouCoJapanへの掲載を希望される飲食店や宿泊施設の方、食品関連企業の方がいらっしゃいましたら、どうぞお声がけください。Welcome to one place Japan Information Web site for Muslim, YouCoJapan

*ハラール食品とは：イスラム教徒の禁じる豚肉や酒類などを含まない食品のこと
*ハラールとは：シャリア法（イスラム教の教義に基づく法令）に従った、許されるもの、または行為を指す

YouCoJapan
http://www.youcojapan.com

ビジョンについて

投稿日時: 2015-06-16 投稿者: iderumi

返信

「将来こうなる」と思い描いていたその通りに実現した人って、どのくらいいるのかな。ある面談で問われた「確固たるビジョン（とは何か）」に違和感がぬぐえない。自分の将来を真摯に考え、もやもやした迷いが生じ、そこに光明を見出したいからこそ、転職や起業や留学や進学など、リスクをとってでもチャレンジしようと考えるのではないだろうか。青年海外協力隊にチャレンジする人が、２年経った帰国後の自分の姿を微に入り細に入り描くことができるだろうか。少なくとも私はできなかった。でもチャレンジする人は、ディテールは描けなくても、漠とした自分の方向性（ベクトル）や軸は描いていると思う。当時、私は5歳から好きだった「食」の分野へ方向転換したいと願い、何らかの分野で（他の隊員のように）プロフェッショナルになりたいと考え、企業を辞めて参加することで、自分の志向と適性に合ったキャリアにすこしずつ近づいてきた。つもりである。ビジョンを語ることを否定するのではない。細かいビジョンを決め込むのと、大枠の方向性（ベクトル）を決めて進むのと、どちらがいいのだろう。人生、ハプニングはつきものである。細かいことを計画してもその通りになどいかない。人生すべてを自分の意のままにコントロールできるものと考えるのは傲慢ではないか。ビジョンを細かく決めその通りに進むことが優秀な人生なのではなく、ハプニングー挫折や失敗や不合格や身内の死・・・ー　に遭遇しても、思い通りにいかなくても傷ついても、不遇をかこつことなく、柳のようにたおやかに生きる心身と行動力を持つことのほうが大切ではないだろうか。ちなみに私が高校生のとき思い描いた自分のビジョンは「田舎の小学校の給食のおばさん」だった。実現はしてないけど、「食」の方向に進んできたことには違いない。（写真は先月、イタリア・ヴェネツィアで撮影したもの）Is it important that I clarify a vision?

東京大学農学部・農学生命科学研究科　広報室会議オブザーバーに就任

投稿日時: 2015-06-13 投稿者: iderumi

返信

2015年6月12日、東京大学農学部・農学生命科学研究科　広報室会議オブザーバーに就任しました〜。

I’ll be the observer for the Corporate Communication of Graduate School of Agricultural and Life Sciences/ Faculty of Agriculture, the University of Tokyo

広報室長の溝口勝先生からお声がけいただきました。
みぞぐち先生、ありがとうございます。

会議は毎月一回です。
来月の会議では、「広報とは」のレクチャーを先生方に行なうように、とのこと。
教授や准教授の先生方を相手に講義することになるなんて。

広報になるつもりなど全くなかったけど、なんだかんだで広報キャリアは長く、企業広報14年、NPO広報3年、広報学会理事2年、今は、社内に広報部門がない企業の方などへの（食分野での）コンサルティングをする立場です。

今回、大学に対し、何らかのお役に立てればと思います。

自分自身も、余剰食品に関する現場のデータを、仕事をしながら細く長く取り続け、研究と実務の両面から、大学や次の世代に貢献していきたいです。

2015年7月24日　母校、奈良女子大学で「自分の働き方に出逢うには」講演

投稿日時: 2015-06-13 投稿者: iderumi

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学部時代の母校、奈良女子大学（奈良県奈良市北魚屋西町、近鉄奈良駅から徒歩5分）で2015年7月24日、キャリアセミナー「自分の働き方に出逢うには」を開催します。

奈良女での講演は、2010年「機能性食品とトクホ」、2012年「キャリア」、今回で３回めです。

生協（購買部）では、拙著「一生太らない生き方」を展開して頂いているそうです（生協なのでたぶん10%割引）。

当日は、大阪府や滋賀県など、遠方からも聴きにきて頂けるとのこと。

奈良女時代の同期の娘さんも！参加するため、授業を調整しているそうです。

「大学院に進学しようか、就職しようか」と迷っている女子大生の方の参加もあるとのこと。

13時から17時30分まで、双方向に話し合いのできるディスカッションタイムもあるので、ぜひいらしてくださいね！

Give a lecture on my career path on the 24th of July

キユーピー　マヨテラス見学

投稿日時: 2015-06-12 投稿者: iderumi

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数ヶ月先まで予約一杯、大人気のキユーピーマヨテラスへ‼

Visited Kewpie Mayo Terrace !

食品企業の月一の勉強会、”葵会”(あおいかい）の活動の一環です。今月は私が幹事役でした。

葵会は、1970年（昭和45年）に創設された会です。働く女性が業務時間中に外に出て勉強•交流することが叶わなかった昭和40年代、我々の先輩方が6名で立ち上げ、45年間脈々と続いてきたと伺っています。けろ時代（ケロッグ時代）、2006〜2007年の二期、会長を務めました。会員は20〜70代まで幅広く、食品企業同士の横の繋がりや学びが得られます。なぜか現会員は女性ばかり。女性の会はライフステージの変化により長く続きにくいそうですが、葵会は、次の節目である50周年を目指しています。

昨日、キユーピーさんに伺って、興味深かった点を挙げてみます。

*物流に関しては、自社の物流会社がつかさどっている

*キユーピーさんの製造所記号で「G」と書いてあれば、五箇工場のこと。

　Iと書いてあれば、大阪の伊丹工場。

*卵殻も無駄にしない。土壌改良剤などにも使われるし、タイルやスタッドレスタイヤ、エコチョークにも使われる。

　エコチョークは、チョークの粉を学校の花壇にまいて肥料として使うこともできる

*卵殻膜は、コラーゲンが含まれているので、化粧品にも使われる。

*宇宙食にもマヨネーズが採用された。宇宙では浮いてしまうので、マヨネーズのキャップ部分にマジックテープがついている

*小学生などに理解しやすいように、マヨネーズ生産量を「富士山に並べて積み上げたとすると富士山５６個分」という表現をしている

*おいしさロングラン製法を導入することにより、賞味期間を、７ヶ月から１０ヶ月に延ばすことができた。
　ボトルは１０ヶ月だが、瓶は酸素が入りにくいので１２ヶ月。

*JAS規格で「マヨネーズ」と呼べるものは、赤いキャップのものと黄色いキャップのもののみ。
　（黄色いキャップとはからしマヨネーズ）
　油が65%以上でないとマヨネーズと呼べない。

*中国には甘いマヨネーズがあり、フルーツサラダに使う