コロナ禍でイタリア人が作った「気分を上げる」料理 3位ラザニア、2位ティラミス、1位は?

What was the third best dish made at home in Italy by the Corona disaster, lasagna, second best tiramisu, and now what was the first?

コロナ禍のイタリアで家で作られた料理、3位がラザニア、2位がティラミス、さて1位は何だったでしょう?

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210708-00246784/

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210708-00246784/

色むらある方がおいしい?「葉とらずりんご」捨てる作業に75%費やす農家の労働生産性と甘みをアップ

I like the JAZZ apples that appear this season. They are sweet and sour, small in size, and crispy and chewy when cut. They sell out quickly at the supermarket in my neighborhood.

In Japan, the leaves are removed in order to make the fruit red and even, but in other countries, leaf removal is not the mainstream practice, and there is even a paper that says the sugar content is higher if the leaves are not removed.

I introduced Mr. Toshihiko Moriyama of Moriyamaen, the oldest apple orchard in Japan, which has been in operation for over 100 years in Hirosaki City, Aomori Prefecture, and Mr. Yasuo Morimoto of Matsuzawa, who produces “Ringo Otome” in Nagano Prefecture.

この季節に登場するJAZZりんご、気に入っています。甘酸っぱくて小ぶりで、切るとシャキッと音がして噛みごたえがあります。近所のスーパーではすぐ売り切れてしまいます。

日本では、むらなく真っ赤に実らせるために葉とり(摘葉)しますが、海外では葉とりは主流ではなく、むしろ、葉を取らない方が糖度が高くなるという論文も発表されています。

青森県弘前市、100年以上続いている日本最古のりんご園、もりやま園 の森山 聡彦 さんと、長野県で「りんご乙女」を製造する森本 康雄 さんのマツザワをご紹介しました。


https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210628-00245155/

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210628-00245155/

小麦粉ならぬ「栗粉」に「ひよこ豆粉」イタリア人がロックダウン中に作っていた料理は?

日本在住、イタリア人女性のリタさんに伺いました。彼女がイタリア帰国中、自宅で作っていた料理とは? / 小麦粉ならぬ「栗粉」に「ひよこ豆粉」イタリア人がロックダウン中に作っていた料理は?
https://lnkd.in/g-D9uSA

コロナ禍の困窮者を救う「街角冷蔵庫」「公共冷蔵庫」が岡山や大阪に スペイン「連帯冷蔵庫」がモデル

6月22日は冷蔵庫の日。コロナ禍で増える困窮者を救う街角冷蔵庫や公共冷蔵庫が岡山や大阪に登場しています。もともと2015年にスペインで登場した「連帯冷蔵庫」がモデルになっています。岡山県の北長瀬コミュニティフリッジ や、大阪市の循環型地域食堂「ばんざい東あわじ」 、大阪でコミュニティフリッジの設置をめざす寝屋川市民たすけあいの会をご紹介しました。
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210622-00244150/

ごみ少ないランキング 全国上位30自治体は?年間2兆円のごみを減らす5つの要因とは

毎年3月末に環境省から発表されるデータを見てみました。全国でもごみの少ない自治体はどのような取り組みをしてきたのでしょうか。/ごみ少ないランキング 全国上位30自治体は?年間2兆円のごみを減らす5つの要因とは(井出留美) – Y!ニュース https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210618-00243388/ #食品ロス