九州北部豪雨から2年、西日本豪雨から1年経ちます。そして今年2019年、九州南部で記録的な豪雨となっています。自然災害が頻発するからこそ、食品が不足する非常時には、商慣習の3分の1ルール（販売期限）などは柔軟に、臨機応変に対応し、貴重な食料を無駄にしないようにしたいです。
2018年9月の北海道地震では、大手コンビニに弁当を供給する社長が涙ながらに語りました（記事参照）。もともと2011年の東日本大震災で自然災害時の食の無駄を痛感しました。あれから毎年、同じことが起きています。変えていきましょう！
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190701-00132397/
【メディア情報】農林水産省事業でベトナム・ハノイのベトナム王立農業大学へ渡航中です。今回で6カ国7回目。食品科学技術学部の学部生と院生200名と社会人の方々へ、食品ロスの講義と、コメ、茶、グレープフルーツ、カシューナッツなど現地の農産物をロスにしない商品開発のワークショップ。各チームのプレゼン、審査をして日本から持ってきた大量の菓子をプレゼント。モザンビークやアンゴラからの留学生も受講していてびっくり！
さて、本日6月25日（火）17時からのNHKシブ5時。食品ロスと賞味期限をテーマにしたコーナーで、取材コメントが少し出ます。5月29日放送のシブ5時では、冷蔵庫の野菜を長持ちさせる野菜保存袋を紹介し、出張中の京都で観ていました。今回はハノイで観られるかな。ここ10年で「食品ロス」問題をメディアが特集する機会が増えてきたこと、うれしく思います。Appear on TV program “Shibu-5ji” today
売上目標を立てる際、多くの企業は、前の年より必ず数字を増やそうとします。が、異常気象が常態化した昨今、毎年必ず右肩上がりに増えることはあり得ません。経営陣が無理な目標を強いると現場の疲弊を招き、食品ロスが生じます。
毎年「対前年増」は、もう古い。多くの企業、特に小売業に知って頂きたい情報です。なぜならメーカーは欠品を起こすと小売から取引停止を課せられる可能性があり、欠品できません。作りすぎないと取引を続けられない現状があり、それによって生じる食品ロスも年間1,000億円を超えると推計されているからです。
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190618-00129832/
食品ロスゼロ、冷凍庫ゼロ、1日100食限定。ひとり親も働き続けられる飲食店「佰食（ひゃくしょく）屋」を京都市内で3店舗経営し、ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019ほか数々の賞を受賞をしている中村 朱美さん。6月12日に100食の1/2（50食）を提供する「佰食屋1/2（にぶんのいち）」をオープン。6月14日発売の著書『売上を、減らそう。たどりついたのは売上至上主義からの解放』（ライツ社）は、発売前日に重版決定しました。 2017年から定期的に取材させて頂いている中村朱美さんを、京都市内の新店オープン直前に訪問させて頂きました。中村朱美さん、おめでとうございます！ https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190614-00129163/
2019年6月12日付、朝日新聞朝刊の記事の締めで取材コメントを掲載いただきました。
記者の方に1時間お話した中から選ばれた内容です。
「食品ロス問題を研究する井出留美さんは「コンビニは品切れによって売る機会を失うことを許さない『捨てる前提』の商売をしてきた。今回の取り組みは最初の一歩。大幅な値引きも含めもっとできることはある」と指摘する。」
Appear on Asahi Newspaper featured food loss and food waste
https://digital.asahi.com/articles/DA3S14052148.html?iref=pc_ss_date