農林水産省 平成27年度 食品ロス削減等総合対策事業の一環で、島根県安来市でのフードバンク事業推進検討会の委員長に任命されました。まだ食べられるのに捨てられてしまう運命にある食品ロスを活用するのが目的です。

委員会は15名で構成され、生協、JA、食品加工会社、パン製造会社、フードバンク団体、児童養護施設、県の食品衛生協会、市の健康福祉部の方などがメンバーとなっています。私は「フードバンク研究者」という位置づけで、元食品メーカー かつ 元フードバンク広報という立場でもあります。

今回、2015年7月16日、第一回の会議が開催されました。

メディアの方も取材にいらっしゃいました。

年度中に複数の会議と講演やシンポジウムなどが開催されます。

富山県に引き続き、島根県にも定期的に通う予定です。
To reduce food loss, we 15 members are discussing on the possibility of food bank in Yasugi, Shimane

2015年7月10日、埼玉県北本市の消費生活講座で「健康な体を保持するための食生活について」講座で講演をおこないました。

暑くなってきていますね。

こんなときには、夏バテ予防のビタミンB群を含む食品を積極的にとるとよいです。

豚肉、うなぎ（最近、高いですが。。）、大豆製品（納豆や豆腐など）、牛乳や卵など。

ビタミンB群は、B1、B2など単体でとるより、総合的にとると、互いに働きを助けるのでお勧めです。

玄米や全粒小麦など、精製していない穀物は、ビタミンB群がバランス良く含まれています。

2015年7月3日、東京都足立区立第四中学校で、「もったいない食べ物」の話と、事前に中学一年生にアンケートをとっていただいた「なりたい体型・頭脳」「好きな食べ物・飲み物」の集計結果をふまえての食生活や生活習慣のアドバイスの講演をおこないました。

１年生の方から、講演の感想をいただきました。

学校の方にご了承いただいので、個人が特定されない形にして、いくつか紹介させていただければと思います。

『今日ルミさんが教えてくださったあまっている食べものなどをきいてためになりました。そして、食の大切さや自分がいかに恵まれているかわかりました。私もルミさんのように食べ物が大好きです。（中略）私も食が好きだから食についていろいろしっていきたいと思いました。私たち中学生のことを話に取り入れてくれたので話内容にすごく興味を持ちました。今日は２時間本当にありがとうございました』

『今まで、捨てられている食べ物の話などを聞いたことがなかったので、すごくためになったと思います。（中略）食べられるのに捨てられそうな食べ物をホームレスなどの人にあげるのはいい取り組みだと思いました。これからもこの活動を続けてください。（中略）このような話を聞けてよかったです。話をしてくれ、ありがとうございました。できる活動をできるだけやりたいと思います。』

『思っていたよりもお話がとても面白くて分かりやすく学べた。（中略）今回は、このようなお話を本当にありがとうございました』

『今日の講演会で、ごはんの栄養についてやモデルが気をつけていることなどが知れてよかったです。いでるみさんがおこなっている仕事はすごい仕事だなと思いました』

『井出先生のマンガ（イデルミ物語）で”人の役に立つってすばらしい！”と書いていて、すごいなあと思いました。私も将来そんな仕事に就けたら幸せだなと感じました。今日はお忙しい中、お話していただいて本当にありがとうございました。背を高くするために頑張ります！』

『今日話して下さったいでるりさん（原文ママ）が活動していることは、ものすごくよいことだと思います。いでるりさんみたいな人がふえていくと地球がよりよくなっていけると思うので、活動に賛成です』

『今日はとても良かったです。将来スポーツトレーナーになりたいので今日の食事面やすいみん面などのことが知れてとてもよい経験になりました。（中略）あと、ねる前にスマホやテレビを見ないことは初めて知りました。今後気をつけていきたいです。今日は本当にありがとうございました』

『食の大切さ、すいみんの大切さがよくわかり、さらに食に関係することをわかりやすく、数字で教えてくださり、とても印象に残りました。（中略）井出さんのおかげで今まで知らなかった色々なことがとてもわかりやすく頭に入ってきました。本当にありがとうございました』

『講演を聞いて、日本は食品を多く捨てている事がわかった。又、自分達がおにぎり１〜２個捨てていることも分かった。だからこれからも食品を大事にして大切にしながら生きていきたいと思った。（中略）井出さん、とてもためになりました。ありがとうございました』

『女の子達は、この年代だと、自分の体けい（スタイル）を気にかける年になっているので食制限のダイエットなどをする子がいますが、それはとても危険で体に良くない事がわかった！あとダイエットの危険せいだけではなく、健康的にやせられるダイエットなどを教えてくれ、とてもうれしかったです。（中略）今日の講演を聞き、自分の食生活、すいみんを見直そうと思いました。また私たちにできる食品ロスの防ぐ方法も教えてもらったのでぜひ自分の家でやっていきたいです』

『食品ロスの話を聞いて、約1/3が捨てられているとか、消味期限（注：賞味期限のことを指す）が５ヶ月前とかなのに捨てちゃうとかすごくもったいないなと思いました。成長の話では成長ホルモンをたくさん出すためには10時までにねるとか私達は今成長期なのでちゃんとねようって思いました。この講演会に出席して嫌いなものとかは少しでも残らないように食べようと思いました（中略）今日は、ありがとうございました。今回のことをしっかり学べたと思うので、これからは食べ物に感謝の気持ちを忘れずにごはんを食べていきたいです。またカロリーにも気をつけたいし、栄養とかをまんべんなくとって健康な生活をしたいです。今日は、様々なことを知れて楽しかったです！』

『前に本などで成長ホルモンの一番出る時間帯を見たことがあったけど、今日の講演会で（中略）なぜその時間帯に寝たほうが良い理由も知れたので良かったです。（中略）小学校の時とは違って勉強や遅くまである部活で、前は10時頃だったのが11時過ぎになってしまうことがあるので、これからの生活では”寝ることによって良い効果がある”ことを意識して、早く寝られるようにしていきたい』

『食品を捨ててしまうもったいないことを自分もしていたことがあったので、それを少しでもへらせるように家に帰ったら母に今日の講演会の話をして、ごみをちょっとでも減少させるのにこうけんしたいと思いました。とても楽しい時間でした。ありがとうございます』

『おとなになったら、イデルミさんみたいに、日本のけんこうと、世界の人が幸せになるような仕事になり、こうけんできるようがんばりたいです』

『好きな食べ物のアンケートは、四中は、他の学校より種類が豊富でビックリしました。またすいみんが必要な理由や成長ホルモンの出る時間帯も分かったので良かったです。（中略）いろいろと学べたので、とても良かったと思います。（中略）楽しかったデス』

『きげんがまだ過ぎていないものを捨てたりするのはもったいないなと思いました。そしてそのいらなくなったものを、ごはんが食べられなくなった人たちに配っていると言っていました。イデルミさんは、本当にすごいことをしている人なんだなと思いました。（中略）今回の５、６時間目でたくさんのことを学べて本当によかったと思います。これからの生活に少しでも役に立つことを心がけていきたいと思いました』

『食べれる物を捨てる事はまちがっている。（中略）講演会の話を聞いて貴重な事を聞きいい勉強になりまっした。親につたえたいなーって思いました。貴重な話ありがとうございました』

『井出先生のお話、とても心に残りました。日本は今、たくさんの借金をかかえているのにぜいたくしすぎだと思いました。商品の形が悪かったり、そのパッケージや箱に穴が開いているだけで捨ててしまうなんて、いくら安全を考えていても、もったいないですし、自分たちのためにもなっていないと思います。（中略）まだ食べられるものを回収して食べてくれる人に届けるという活動は、とても良い活動だと思います。あとアンケート結果の発表、とてもおもしろかったです。今、自分がやるべきこともわかった気がします』

『今日の講演を聞いて、今まで奥の方からとっていた牛乳を手前の方からとろうと思いました。また自分で食べると決めたものはできるだけ、全部食べるように努力しようと思いました。また今まで何で早く寝るのか？何で朝食を食べるのか？よくわからない部分があったけど、講演を聞いて、寝る前は食べない、夜はぐっすり寝るということを心がけようと思いました。塾で９時すぎに帰ってきて少し食べてしまうことがあるので、これからは気をつけてみようと思いました。今日の講演で聞いたことを毎日に生かせるといいと思います』

『日本にはたくさんの食材・食料が捨てられている事が分かり、もったいないと思った。外国から輸入している物だから、きちんと食べなくてはならないと思った。このまま好ききらいをして捨てていたら、外国からも輸入してもらえなくなってしまうかもしれないと思った。給食をたまに残してしまうけれど、たまにがつみかさなって捨てられる量が多くなっていくと思ったので、これからは、たまに残すでは無く、毎日食べる！にかえたいと思います。そうしないと、食べる物が無い人、作ってくれた人に失礼だから』

『普段、自分がしている事がまちがえだったことに気づくことができ、よかった。また、他校のアンケート結果で意外な結果が多くあり、とてもおどろいた。そして、このような楽しい場面があると、公演全体が明るいふんいきになると思い、とてもよいと思った。今日、井出先生がおっしゃったことを意識して、これからも楽しい日々をすごしていきたいと思います。今日はすばらしい講演会をありがとうございました』

『食べ物の事や、捨てられてしまう食べ物がどのようにどんなところにいくのかがわかってうれしかったし、とても興味がわきました。日本にはたくさん捨てられてしまう食べ物があるときいてびっくりしたし、もったいないのにと思いました。正直、バカだなぁ〜と思いました。食べ物をムダにするのは本当にゆるせません。こんご、かいぜんされることを心からねがっています。そのために、私もあんな仕事につきたいと思いました。とても、りっぱな仕事だと思いました』

『自分のなりたい頭脳や体型を目指すには、とにかくすいみんが大事と知ることができました。自分はねる前に必ずスマートフォンを見たりしているので、とても体に悪いと反省しました。（中略）世の中は、食を大事にしようという心があまりないそうで、無だな事しかしていないと思いました。もう少し食に対する感謝をしようと思います。貴重なお話ありがとうございました』

『日本でもまだ食べれるものを沢山捨てていたので、他の国で食べ物に困っている人達がかわいそうだと思いました。特に5000円のようかんを一口も食べずに捨てていたのが衝げき的でした！！家でも出来る事をしたいと思いました。アンケート結果が、色々な面白い答えもあって、とても面白かったです！今日はとても勉強になりました！』

『井出さんの説明がわかりやすかった。これからは、10時にはねれるようにがんばりたい』

『たくさんねることを学んだのでさっそく今日からやってみようと思いました。少しでも自分ができることはやってみようと思いました。今日は、２時間も来てくださりありがとうございました』

『この講演会で以前疑問が全部わかりました。以前は、スーパーの売れ残りはどうなるのかなと思っていました。（中略）この世では”このままじゃ地球がやばい、もったいない”と言う人がいるからいまは食べ残しが減っています。この講演会は本当に聞きやすく、いっぱい学びました。ありがとうございました』

『講演会を聞き、食材をむだにしていたものをむだなく使おうと思いました。井出さんの博士号を取るまでや、ボランティアでがんばってらっしゃた姿にも感動しました（マンガ　イデルミ物語）。他にも早くねるように心がけたりしていきたいです。もし井出さんが見ているなら、応えんしているのでがんばってください』

『日本で、まだ食べられるのに捨ててしまっている食べ物がこんなにたくさんの量だとは思いませんでした。１年間のお米の収かく量と同じなんて、多すぎて考えられません。なので、これからは自分もそうだけど、親が買い物をしている時に「本当にそんなに使うの（食べるの）？」や「賞味期限が近い物を取って”」など声をかけようと思いました。また「家庭でできる（食品ロスを減らす）１０か条も実せんしてみようと思います。このようなすてきな機会をつくってくださり、ありがとうございました！』

『普段、気付かずに食べていた食品が、すごくもったいない使われ方をしていることがわかりました。「もったいない」をなくすためにも、自分のお皿にのったものは、全部、食べようと思いました。たくさんのことに気付けたのも、この講演会があったおかげです。ありがとうございました。（マンガも参考になりました）』

『食べ物を気軽にすててはいけないなと改めて感じることができた、とても有意義な時間をすごすことができた講演会だったと思います。イデさんはとてもよい行動をしているのだなととても感心しました。私もときどき、もったいない食べ物を困っている人にあげたらいいのになぁと思います。そのことを行なったイデさんはすごいと思いました。（中略）毎日、九時にねることを心がけています。良いすいみんは体に良いと教わったのでうれしく思いました！しかし時々テレビやスマホを見てからねてる時があるのでやめようと思いました。今回の講演会では、自分の生活を改めて見直すことのできる講演会でした！』

『食品ロスはどのようにして生まれるのか、初めてしりました。（中略）食品ロスが出ないために給食をのこさない。とお話しをしてくださって、自分が出来る事を考えました（中略）そしてきちんと実行しようと思いました。又、スーパーに行った時に、おくから、とるのではなく、手前から、とる理由をしりました。今回思った事を「思った。」でとめるのでなく、実行して、食品ロスを出さないようにしようと改めて思いました』

『聞いていてもったいないなと思った自分も、もしかしたらもったいないことをしているのかもしれないと思います。なので、好ききらいせず、しっかり給食も食べようと改めて感じました。なぜなら、ちゃんと農家の人たちや調理師さんたちががんばって作ったものなので、残すのは申し訳ないと思ったからです。中学校に入ってからよふかしをしてしまっているので、はやくねたいと思います。身長が高くなりたいので、はやくねるように心がけたいです』

『この講演会を通して、今までの生活を見直そうと思いました。（中略）すいみん時間が短い日があったので、寝る一時間前にスマートフォンやテレビをみるのはやめて宿題、勉強をしてから10時には布団の中にいるようにしたいです。また、食事は５色、特に黒と緑は必ず入れるようにするということをはじめて知ったので、お母さんに報告して、５色の色どりを考えて食事を作ってもらうよう伝えたいと思います。他にも世界では生産量の三分の一が、捨てられているという事にも、おどろきました。だから、しっかり保存して、賞味期限が近づいた物から順に食べていきたいです』

『いでるみさんは、あまったご飯などを、ホームレスにあげたり、フィリピンでも、そんな活動をしていて、とてもすごいと感心しました』

『これからは「げん米」をたべたいと思います！ニキビがあるので！（良い情報ありがとうございます！）いつも、11時くらいにねていたけど、これからは10時にはねる様にしたいです。また、ねる前の、テレビをひかえたり、早めに夕食をとる事を心がけるようにします。今日は、おいそがしい中、来て下さり、ありがとうございました！！』

『世界で捨てられている食べ物の量がとても多くびっくりしました。私は食べ物を大切にしていなかったと思います。家ではしっかりと盛られた量の分を食べないで残していました。しかし、食べ物が食べれずに苦しんでいる人の存在を改めて知りました。だから改めて食べ物を大切にしようと思いました。アンケートの「自分のことも相手のことも考えられる頭脳になりたい」というのを見て私は自分のことしか考えていませんでした。だからこれからは相手のことも考えてあげたいと思いました。将来できることなら井出さんのようなボランティアをやりたいと思いました』

『今日の公演を聞いて、ママと買い物に行く時は、まとめ買いをして冷蔵庫につめこみすぎないように意識して、ママがやりそうになったら注意をしてあげたいなあと思います！（中略）井出さんなどたくさんの人達がいるからこそ、たくさんの人達の悩みが少しずつ解決されていることを知り、とても「かっこいいな！」と思いました。自分も何か人の役に立てるような「かっこいい大人」になりたいと思いました！』

『おもしろかった。いろいろと勉強になった。買いすぎには注意していきたいと思った。母などに買いすぎてはいけないなどと家族でも相談する。家に帰ってすぐ食べるときには費ひか味（注：賞味期限の意味）がちかいのを買おうと思った』

『今日お話して下さった事を家でも実行したいです。また寝る前にスマホやテレビを見てしまっていたのでそこを直していきたいと思います。今日は為になるお話をしていただいて本当にありがとうございました。ゴミを少なくなるようにがんばります。Eco!』

『アンケートの結果を発表するのが楽しかったしおもしろかったです。知らなかったことが知れて良かったです！時々うるさくてしゃべっている声が聞こえなかったので、うるさくしすぎないように心がけたいです。

いでさんへ　今日は、初知りの事が多く、楽しかったです。今日は本当にありがとうございました！』

『食の大切さを知るとともに、食とはなんなのか、そして、これからはきちんと食べていこうと思いました。それから、将来は、井出さんの様に、社会のやくにたつ、社会のためになる仕事や活動をしていきたいです。そして、最後になりますが、これからも、仕事や活動をがんばってください！』

『この講演を聴いて、国は、とても無だなことをしているのだと思いました。例えば、規格外の野菜などを捨てることです。オクラが捨てられている（規格外の）と知ったとき、少し規格外でも、おいしく食べられればそれでいいと感じました。また、（給食の）残量が多いので、少しずつ減らしていければいいなあと思いました。その一方で、井出さんたちが、残ってしまったものを、ホームレスの方や、貧しい人などにあげているのはすごいと思います。尊敬です。政府も、くだらないことに税を使っているのではなくて、このような取り組みを歓迎し、国をあげて取り組むべきだと思います。また、会社側からの要望もあると思いますが、国民は、消味期限（注：賞味期限の意）の１〜２週間前まで置いとくべきです。私たちは、地球の未来の為に、できるだけ、食べ物を残さずに、残したとしても、無だなくみんなが食べられるようにしたいです』

『これからは、なるべく食べ物を残さないように気をつけようと思った。健康な体でいられるように気をつけて生活しようと思った。他の人は、どのような体になりたいのか、どのような食べ物が好きなのかが、いろいろあっておもしろかった。このことをこれからの生活でもいかそうと思った。食品を残すのはもったいないので、たくさん工夫をして、残るぶんをできるだけ少なくしたいと思う。そして、おやつを食べすぎないようにしたいと思う。今日の話とてもいい話だと思った』

『生活と食はすごく関わっているということが分かった。前から少しは知っていたが、今日の二時間で、もっとくわしく知れた。（中略）今日は、おいそがしい中、ありがとうございました』

『イデルミさんの話しを聞いて、食事のバランス、すい眠などの大切さとビタミンBをとる事とか、いろいろな話を聞きました。すごく役にたちました。ありがとうございました』