3月29日に環境省が発表した、一般廃棄物の排出および処理状況。この中に、人口区分別、全国でごみ排出量を少なく抑えている自治体のランキングがあります。ここで1位になった3つの自治体に取材しました。生ごみは、その重さの80%以上が水分ですから、ごみを減らすためには、食品ロスを含め、生ごみを減らすこと、生ごみを資源として活用することが重要です。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20220405-00289620

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私が取材させて頂いたセブンのオーナーさんは10数店舗足らずに過ぎませんが、期限の管理はしっかりなさっていました。今回の件で、全国2万店舗の管理状況が疑われてしまうのは非常に残念です。全国ブランドの信頼性を失墜させたわけで、誠実に取り組んでいる全国のオーナーさんを裏切る行為です。

この報道で「賞味期限切れ＝悪」という誤解を招いてしまうのも残念です。「消費期限」とは異なり「賞味期限」はおいしさのめやすに過ぎないので、消費者にわかるよう明示し賞味期限切れ食品を販売することは法律上、問題ありません。先進諸国では賞味期限切れ食品の販売が増えています。日本の省庁も、2020年12月から賞味期限切れ備蓄食品を福祉団体に寄付しています。賞味期限が年単位の缶詰や乾麺などは保管をしっかりしていれば過ぎても問題ない場合がほとんどです。ただ、おでんは品質が劣化しやすい練り物が入っているので期限を守るべきでした。
https://news.yahoo.co.jp/profile/author/iderumi/comments/posts/16414983493070.0786.13461/

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米国では余剰農産物を国が買い上げ必要な人に配ることがあります。2010年代、乳製品のチーズがだぶついた際、政府が買い上げ、国内210のフードバンクのいくつかに配布しました。米国のフードバンクの取り扱い食品の中には政府支給の穀物や野菜もあり、サンフランシスコのフードバンクでは、全体の取扱高のうち、半分が穀物・野菜・果物という年もありました。
日本の乳業メーカーはコロナ禍で業務用バターや脱脂粉乳の在庫が積み上がっています。にもかかわらず、工場ではフル稼働で乳製品に加工しています。冷凍なら日持ちは延びますが、冷凍でも、保管中に品質は劣化します。食品業界の3分の1ルールで賞味期限の手前に販売期限が設けられていますので「大量に作って貯めておけばいい」というものではありません。
日本でも農林水産省とJミルクが共同で2020年6月上旬まで牛乳を福祉施設や医療施設に無償提供しました。260億円かけて配布し6000万円かけて廃棄されるマスクがなければ少しでもそのお金を食料配布に投入できたかもしれません。
https://news.yahoo.co.jp/profile/author/iderumi/comments/posts/16407211847515.f623.05777/