大手食品スーパーの次世代経営幹部研修で食品ロスの講演

11〜12年ほど前、まだ食品メーカー勤務の頃です。

自社の営業マンを通して、あるスーパーから講演依頼が来ました。

が、、、、

話の進行過程でボツになりました。

「たいした資格も持っていない人だから」というのが営業から聞いた理由でした。

あのときは、ちょうど、ひとつめの社会人大学院の博士後期課程に在籍しているところでした。

確かに、そのスーパーは、著名人の方を講師として大勢呼んでいました。

著名人でもない私では、担当者は良くても、上の幹部の方は物足りなかったのでしょう。

あの「講師お断り」のときから現在までに、400回近くも講演することになろうとは、、、、、

当時の私は思ってもいませんでした。

スーパーの方は、なおさら予想していなかったでしょう。

「キャンセルになった」と言われたときは、もちろん、いい気分ではありませんでした。

でも、確かに自分はまだまだなのだ、と考え、これを機に自分に力をつけていけばいいのだ、と思い直しました。

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来月、全国で展開する大手食品スーパーの次世代経営幹部研修で食品ロスの講演をすることになりました。

私の力量ではなく、2006年、まだ会社員の頃から応援してくださっているクロスメディアコミュニケーション(株)代表取締役社長の雨宮和弘さんが推薦して下さったお陰です。

ご自身が登壇する研修の機会に私を引き込んで下さいました。

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講演を受けることが決まり、大手食品スーパーの執行役含めた3名との打合せの席で、小売がメーカーに対して課しているペナルティ(補償金)について問いました。

私は会社を退職した2011年以来、この食品業界内の上下関係・・・すなわち、さまざまな競合が存在するメーカーの中から選ぶ立場にある小売が上。選ばれるメーカーが下であるという「ヒエラルキー」と、上位が下位に対して課すルールが生み出す食品ロスについて、マスメディアでたびたび発言してきています。

小売の方にとっては、耳の痛い話には違いありません。

でも、嫌悪感を抱かれたり、感情的に怒りを表出されるどころか、

「(研修)当日は、もっと、ハッキリ言っちゃってください」と言われました。

さらに、初めて会った私に対し、執行役の方が「これ、個人名隠して渡してあげて」と部下の方に依頼し、食品ロスに関する社内資料までいただいてしまいました。

相手の方々が、人間的にできている人だった、ということもあります。

真摯に話すことで、私が話しているのが、相手に対しての不平・不満ではなく、組織や社会をよくするための提言である、ということを、きちんと理解して頂けたからかもしれません。

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広報の世界では、自分が属する組織にどっぷり浸かるのはよくない、というのは常識です。

片方の脚は会社(組織)に、もう片方の脚は社会に置いておく。

そうでないと、組織を客観的な目でみることができない。組織が間違った方向に走ったとき、歯止めが利かないからです。

私が打合せをした執行役の方や、今回の研修を企画して下さっている方は、広報ではないけれど、それがしっかりできていた。

自分の組織を過信することなく、信じる力と批評する目の両方を持っていました。

客観的に見ることができていないと、その組織が批判にさらされたとき、感情的にヒステリックになるなどして、冷静に受け止め、相手に返すことができません。

それは、組織だけでなく、個人もそうだと思います。

年齢を重ね、キャリアを積み上げ、それでも、客観的思考ができる人とできない人がいる。

器量のある人とない人がいる。

それを、身にしみて感じました。

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コンビニエンスストアの売れ残り弁当をリサイクルすることについて

セブンイレブンが、売れ残り弁当などをリサイクルするといった取り組みが報道されています。

セブン―イレブン、廃棄食品を配合飼料に。養鶏などで循環型リサイクル
生産した鶏卵をチルド弁当の材料に 
ニュースイッチ 2016年8月22日
http://newswitch.jp/p/5813

弁当の売れ残りをリサイクルするのは良い取り組みですが、そもそも食べ物を製造した時点で莫大なコスト(原材料費、人件費や開発費ほか)とエネルギーを費やしているわけです。リサイクルせざるを得ないものは仕方ないにしても、リサイクルすれば、さらなるコストとエネルギー負荷が加算されます。3Rの原則ではリサイクル(recycle)よりリユース(reuse:再利用)の方が優先順位が上。それより最優先はリデュース(reduce:廃棄物の発生抑制)。

この事例で言うと、コンビニエンスストアは欠品を恐れて大量に納品する商習慣をまずやめるべき。商品棚の食べ物、多過ぎでしょう。捨てる前提で仕入れているからです。そして、欠品したら食品メーカーに欠品ペナルティ(販売チャンスを失ったことに対する補償金)を課すといった「小売の優越的地位の乱用」もやめるべき。

日本や韓国は世界の中でもリサイクル技術に優れた国ですが、「余ればリサイクルにまわせばいい」といった安易さも感じます。食品リサイクル法の2015年7月改正の基本方針では「リデュース(発生抑制)」が強調されています。リサイクルを過剰に評価する論調は控え、リデュースが最優先なのだとメディアには報じて頂きたい。今の日本はメディアの報道をそのまま鵜呑みにする人が多いから。リサイクルとリユースを過大評価するメディアがほとんどなのが現状。社会のこの流れを変えるのが私の大き過ぎる目標です。

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水野真紀さんの松竹特別公演へ

水野真紀さんの松竹の舞台にご招待いただき、公演後に楽屋でお話ししてきました。このあと北は秋田、南は鹿児島、9月末まで全国22箇所巡業だそうです。1公演あたり3時間の舞台。数分の幕間に着物を何度も着替え、これを全国移動し何度も繰り返すと思うと、あまりの過酷なスケジュールにめまいがします。

2002年に仕事で知り合い、ここ何度か初めて携帯メールも使いましたが、この15年間の互いの通信手段は手書きの手紙でした。いろんなことを書いてきました。

いま、すべての通信手段が手書きしか使えなくなれば、果たしてどれだけの人と、どれくらい長く、交流が続けられるのだろうと想像します。おそらく、とても少なくなると思う。自ら労するのを厭わない少数の方と、細く長くお付き合いを続けたいと思います。Meeting with Maki Mizuno, an actress

松竹特別公演「芝桜」

http://www.shochiku.co.jp/…/ju…/schedule/2016/8/post_296.php

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売れ残りのうな重

土用の丑の日、1,980円する、スーパーのうな重。

50円引きするも、大量在庫の山。

仕入数は、店舗が決めたのか、それとも本部が決めたのか。

絶滅危惧種が絶滅しようが、自分の店さえつぶれなければ一向に構わないのか。

数万円するおせちや 節分の恵方巻、バレンタインもハロウィンもクリスマスも、毎年この繰り返し。

どんな仕事に就いても、自分以外のことを配慮できる人でありたい。

Unsold “unaju” (cooked rice topped with grilled eel) → food loss

http://togetter.com/li/1006943

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