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「食 Food」カテゴリーアーカイブ
2021.8.20 新著『捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ』（あかね書房）上梓
2019年秋に執筆依頼をいただいた新著『捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ』が、本日2021年8月20日、無事に出版されました。紆余曲折を経て「捨てないパン屋」になった、ブーランジェリー・ドリアン、田村陽至さんの物語です。関係者のみなさま、ありがとうございます。
翻訳家、服部雄一郎さんが小学校2年生の末っ子さんと一気読みして、素敵な投稿をしてくださいました。ありがとうございます！
また、ことばのプロ、郷好文さんも長文レビューを書いてくださいました。感謝申し上げます。
小学校中学年以上の方にお読みいただけます。ノンフィクションなので大人の方にもお読みいただけますし、文字が大きめなので、熟年以上の方にも向いています。
2021年8月20日発売
『捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ』（あかね書房）https://amzn.to/3xIiKsU
五輪 弁当大量廃棄
筆者の取材ではJOC関係者は「発注数は（ボランティア激減したのに）変更しなかった」「一定数廃棄する前提だった」「弁護士が契約数を作るよう指示した」と答えており組織委員会の回答と齟齬があります。食品ロスの計量を五輪のレガシーにするとの議論だったのにデータも公開されていません。
無観客の想定は2020年1月複数の新聞社が報じていました。様々なリスクを考えたプランBはあったはずです。納品さえすれば決められた額は受注企業の儲けになるでしょうが、余るなら必要な人に分けられたのではないでしょうか。
五輪に限らず、ただでさえ国内自給できない食料を廃棄前提とは、持続可能でなくSDGsともかけ離れています。2020年公正取引委員会の調査ではコンビニ１店舗あたり年468万円分もの食料を捨てています。一方、炊き出しや食料配布に連日人が並んでいます。度を越えた量の「廃棄前提」の社会構造を変える必要があります。
https://news.yahoo.co.jp/profile/author/iderumi/comments/posts/16274266242018.364a.25491/
エシカルに生ごみを減らすには？
Ethical is Delicious! This is a series of articles on
I introduced home food waste disposers, hummingbird power, and composting. If it is something that you practice in your daily life, you have experienced the benefits and can recommend it with confidence. So far, I have used the household garbage disposer more than 960 times and have reduced more than 240 kg of garbage.
エシカルはおいしい！！ の連載記事です。
家庭用生ごみ処理機やハチドリ電力 、コンポストなどを紹介しました。ふだんから自分の日常生活で実践していることなら、良さを体感しているし、自信を持っておすすめすることができます。これまで家庭用生ごみ処理機の使用は960回を超え、減らした生ごみも240kgを超えました。
https://www.ethicalfood.online/2021/07/201051.html
2021.8.8.14:00「捨てないパン屋の挑戦～しあわせのレシピ～」刊行記念 井出留美特別講演会＆サイン会
8月8日（日）14時より、啓林堂書店奈良店で、新著『捨てないパン屋の挑戦 しあわせのレシピ』出版記念の講演会とサイン会を開催します！本の主人公のboulangerie deRien/ブーランジェリ・ドリアン の田村 陽至 さんはリモートで出演されます。少なめの人数で開催します。ご参加お待ちしています！
https://bit.ly/3xHsmUp
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