Yahoo!ニュースに回転寿司でのシャリ食べ残しの記事が出ていましたので、コメントを書きました。
＜私からのコメント＞
シャリを残す人が増えたのは、糖質制限ダイエットが背景にあると思われる。糖質制限は糖尿病や血糖値の高い人には良いが、全ての人に向くダイエット法ではない。2013年3月18日付で日本糖尿病学会は「炭水化物のみを極端に制限して減量を図ることは現時点では勧められない」と警鐘を鳴らしている。シャリ１個30kcal前後なのに対し、脂身の多いトロであればネタだけで50kcalを超える。客側は、シャリを残すくらいなら注文する個数を減らしてはどうか。一方、回転寿司店の一部は、決められた回転数を超えると寿司を全て廃棄している。もったいない。今年5月10日付の朝日新聞は、回転寿司チェーンの元気寿司が「廻さない」店を全国86店舗に増やしたことを報じている。客から注文を受けて作る方式に変え、売上が1.5倍に伸び、ロスも減ったという。客はシャリを残さず、店も回転後に廃棄するのをやめ、双方で食品ロスを減らしていきたい。
京都市へ、取材と打合せと講義のために来ています。
この二日間で6つの予定が入っています。
今日の午前中は取材、午後も取材、夜は打合せを兼ねた食事会。明日の朝は京都府立大学で講義をします。いい記事と講義になるよう、尽力します！
Business trip to Kyoto
今日は6月30日。「一年の半分終わった。あと残り半分」と思っておられる方も多いと思います。でも、残り半分、必ず生きられる保証はありません。身を引き締めて。いざ京都へ。Business trip to Kyoto
日本栄養・食糧学会誌に、共著論文「保健機能食品の課題と展望」を掲載頂きました。前職で取り組んでいたことに関連します。私が執筆を担当した部分は、トクホ（特定保健用食品）の市場についてです。
共著者は、女子栄養大学の山田和彦先生、東京家政学院大学の田中弘之先生、国立健康・栄養研究所の石見佳子先生と梅垣敬三先生です。わたし以外はみなさん、この世界で著名な方々です。
Our thesis appears on the magazine of Japan Society of Nutrition and Food Science
2017年6月26日付の公明新聞に、拙著『賞味期限のウソ』の「食品ロスを減らすための10か条」を掲載頂いていました。
https://www.komei.or.jp/news/detail/20170626_24719
記事の最後尾にあり、「勉強会で10か条を学んだ」ということですが、もともと、こちらは私の本からの引用です。
できれば、引用元を明記して頂きたかったと思います。
記者の方に、今後は引用元を明記して頂けるよう、メールをお送りしました。
こちらは朝日新聞2017年5月18日付の記事です。私の本の10か条リストに、著者名と書籍名を明記して頂いています。
http://digital.asahi.com/articles/DA3S12942687.html
公明新聞の記事でも、できればこのように、引用元を明記して頂きたかったです。
そして、自分も、誰かの記事を引用するときは、必ず、引用元を明記するよう、あらためて認識しておきます。
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