2021年4月30日（金）午前11時より、NHK Eテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」に出演します。テーマは「賢くお得に減らそう！食品ロス」。昨年収録してから、NHK World（国際放送）やNHKプラスも含めて何度も放送されてきました。港区のご家庭を訪問し、冷蔵庫や食品庫を見せてもらい、食材の整理をしたのはすごく面白かったです。
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「食 Food」カテゴリーアーカイブ
【速報】食品ロスの推計値発表（平成30年度）過去最少
2021年4月27日、環境省と農林水産省が、最新の食品ロス推計値（平成30年度 / 2018年度）を発表しました。過去最少の年間600万トンです。家庭系：事業系＝46：54の割合は前の年から変わりませんでした。推計値には一次生産品の廃棄や備蓄の廃棄は含まれていません。したがって、実際にはもっと多く発生している可能性大ですが、減ったこと自体は、喜ばしいですね。#食品ロス#SDGs
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210427-00234831/
世界のごみ焼却ランキング 3位はデンマーク、2位はノルウェー、日本は？
4月20日の東京の最高気温は24度。暑くなってくると気になるのが生ごみです。日本では燃やすことの多い生ごみ。世界ではどれくらいごみを焼却しているのでしょう。その焼却率のランキングを調べてみました。服部雄一郎さん の記事がわかりやすいので引用しています。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210420-00233589/
NHK「ガッテン！」豆腐特集をご覧になった方へ 中学レベル「賞味期限と消費期限」の正しい理解を
賞味期限（しょうみきげん）は「おいしいめやす」。 消費期限（しょうひきげん）は5日以内の日持ちにつけられ早く食べ切る方がいい。 賞味期限の本も書いて、記事も書いて、それでも伝わらない。 賞味期限と消費期限の誤解による食品ロスと、食品衛生への懸念。 悩ましい…
The best-before date is a “good-before” date.
The expiration date is the date by which the product should be consumed.
I’ve written books and articles about expiration dates, but they still don’t get the point across.
I’ve written books and articles about expiration dates, but they still don’t get the point across. Food loss due to misunderstanding of expiration and consumption dates, and concerns about food safety.
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210415-00232771/
「ケーキ屋スタイルのパン屋」がコロナ禍で客にも店にも理想系の理由とは？
全国一パンの売上金額が高い神戸市にオープンした「Side FIeld Bread（サイド・フィールド・ブレッド）」を取材してきました。ここはケーキ屋方式。コロナ禍で、なぜこの形式のパン屋さんがお客さんにとってもお店にとっても理想なのでしょうか。設計事務所の方が、私の記事を読んで、設計を大きく変えたのだそうです。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210412-00232074/