投稿者「iderumi」のアーカイブ

iderumi について

井出留美（いで・るみ） 株式会社 office 3.11 代表取締役 社会活動家。 世界13億トンの食品ロスの削減を目指す食品ロス問題の専門家。 消費生活アドバイザー （内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格）。 女子栄養大学/石巻専修大学 講師、博士（栄養学）/修士（農学）。 東京大学大学院農学生命科学研究科修了。 ライオン入社後、ボランティア体験を基に提言したコンテストで 準優勝。「人の役に立ちたい」と退職、青年海外協力隊参加。 帰国後、日本ケロッグ入社。広報室長と社会貢献業務を兼任、 余剰食品を困窮者に活用するフードバンクへの支援を開始する。 3.11の食料支援時、理不尽な大量廃棄に憤りを覚えて退職。 人生の転機となった誕生日を冠した（株）office3.11設立。 フードバンク広報の依頼を受け、NPOとして史上初の PRアワードグランプリソーシャル・コミュニケーション部門 最優秀賞や農林水産省食品産業もったいない大賞食料産業局長賞へと 導く。独立後のメディア出演はNHKや日経新聞等180回。 埼玉県川口市で市議、県庁職員、商店街振興組合理事長、 パン屋、NPOなどを集めて「食品ロス削減検討チーム川口」を主宰し、 余剰食品を集めて困窮者に活用するフードドライブを実施している。 著書に「一生太らない生き方」。 NHK「おはよう日本」「あさイチ」「news Watch9」「特報首都圏」 「週刊ニュース深読み」「オイコノミア」NHK World、 テレビ東京「ガイアの夜明け」等出演多数。 「すべての人が安心して食べられる、笑顔で暮らすことができる社会」 を目標に、「食」の課題を伝える活動を続けている。 http://www.office311.jp/profile.html#pro

【速報】食品ロスの推計値発表（平成30年度）過去最少

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2021年4月27日、環境省と農林水産省が、最新の食品ロス推計値（平成30年度 / 2018年度）を発表しました。過去最少の年間600万トンです。家庭系：事業系＝46：54の割合は前の年から変わりませんでした。推計値には一次生産品の廃棄や備蓄の廃棄は含まれていません。したがって、実際にはもっと多く発生している可能性大ですが、減ったこと自体は、喜ばしいですね。#食品ロス#SDGs

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210427-00234831/

世界のごみ焼却ランキング　3位はデンマーク、2位はノルウェー、日本は？

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4月20日の東京の最高気温は24度。暑くなってくると気になるのが生ごみです。日本では燃やすことの多い生ごみ。世界ではどれくらいごみを焼却しているのでしょう。その焼却率のランキングを調べてみました。服部雄一郎さん の記事がわかりやすいので引用しています。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210420-00233589/

NHK「ガッテン！」豆腐特集をご覧になった方へ　中学レベル「賞味期限と消費期限」の正しい理解を

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賞味期限（しょうみきげん）は「おいしいめやす」。 消費期限（しょうひきげん）は5日以内の日持ちにつけられ早く食べ切る方がいい。 賞味期限の本も書いて、記事も書いて、それでも伝わらない。 賞味期限と消費期限の誤解による食品ロスと、食品衛生への懸念。 悩ましい…

The best-before date is a “good-before” date.
The expiration date is the date by which the product should be consumed.
I’ve written books and articles about expiration dates, but they still don’t get the point across.
I’ve written books and articles about expiration dates, but they still don’t get the point across. Food loss due to misunderstanding of expiration and consumption dates, and concerns about food safety.

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210415-00232771/

「ケーキ屋スタイルのパン屋」がコロナ禍で客にも店にも理想系の理由とは？

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全国一パンの売上金額が高い神戸市にオープンした「Side FIeld Bread（サイド・フィールド・ブレッド）」を取材してきました。ここはケーキ屋方式。コロナ禍で、なぜこの形式のパン屋さんがお客さんにとってもお店にとっても理想なのでしょうか。設計事務所の方が、私の記事を読んで、設計を大きく変えたのだそうです。https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20210412-00232074/


啓林堂書店奈良店で展開

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緊急事態宣言が解除され、滋賀県と兵庫県へ取材に行ってきました。そしてその合間に、奈良の小西通り 啓林堂書店 へ。啓林堂書店は、全国で唯一、わたしの著書コーナーをつくってくださっている本屋さんです。今回も西田 大栄 さんが展開してくださっていました。生まれてはじめて帯文を書いた、服部雄一郎 さんの『ギフト・エコノミー』も並べてくださっていました。ありがとうございます！