日本マーケティング協会「マーケティングホライズン」に京都の100食限定「佰食屋」について「身の丈商売が幸せと効率を共存させる」を寄稿しました。なんと冷凍庫のない飲食店。食品ロスは、ほぼゼロ。ランチ営業のみ。掲載誌はインターネットからご購入頂けます。 https://bit.ly/2vd5BZU #食品ロス