サカイ 優佳子 (Yukako Sakai)さんと田平 恵美 (Emi Tabira)さんのDRYandPEACEを始め、自由大学の人気講義「乾物のある生活」から企画された書籍『KANBUTSU -DRYでPEACEな革命』出版のクラウドファンディングに参加しました。乾物の本と干しザル、スライサーを贈っていただきました！サカイさん、田平さん、チームのみなさん、ありがとうございました。書籍は2月14日に正式発売となりました。私の名前も本の奥付に入れて下さっています。
出張や講演や原稿執筆が続いていて、なかなか使うことができなかったのですが、日曜日は天気が良かったので、干し芋を作ってみました。冷蔵庫で眠っていた、いただきもののさつま芋を蒸して切って干す。乾物にすることで、野菜や果物など、日持ちしない生鮮食品は、賞味期間が長くなり、食品ロスを減らすことにも貢献します。最近、お気に入りの乾物料理は、切り干し大根のごま油＆甘酢漬けです。水で戻した切り干し大根の水気をきつく絞り、ポン酢とごま油でナムル風にします。歯ごたえがあり、美味しくいただけます。
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