キャンセル率0.1%、ひとり親も介護者も障害者も18時退社で有給完全取得、働き方改革のお手本の飲食店

重要な問題提起→「機会損失かフードロスか、どっちが損失かを考えてみませんかという問題提起です。機会損失を重視するからこそお客さん来はるときに間に合わへんかったら困るし先に手を打ってしまうんですが、フードロスのほうが実はロスしていませんかということなんです」

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190316-00118475/