「人間の都合でなく畑の都合。採れた野菜を見て料理を考える」規格外を捨てずに活かすターブルオギノの挑戦

規格外を捨てずに活かす荻野さんの取り組み。これまで、全国の講演で紹介してきました。

このたび、荻野さんにインタビューして、記事にまとめました。

ターブルオギノの挑戦