来年2017年3月7日に開催される第42回FOODEX JAPAN（フーデックス、国際食品•飲料展）で食品ロスについて講演の機会を頂きました。

2017年3月7日15時〜です。

食の展示会は世界中で開催されています。

特に海外出展者の場合、大量に準備した試食品やサンプルが余ったら持ち帰ることは難しく、捨てるしかない状況です。

東京では毎年2月のスーパーマーケットトレードショーでフードバンクが余剰食品を集めて活用していますが、全国的に展開するには壁があります。

FOODEX主催者としても、食料廃棄削減は喫緊の課題だそうで、「コスト削減の点からもぜひ訴えてほしい」とのことでした。

楽しい食の展示会の分野へ食品ロス問題を斬り込むのは難しいだろうと思っていましたが、7月に全国のホテルの料理長へ講演したときの主催者、日本ホテル協会の方が推薦してくださったそうです。

華やかなホテルのビュフェなどの分野にロス問題が入り込むのも反発を受けるだろうと覚悟していましたが、会社を辞めて5年間活動を続けてきて、少しずつでもこうして啓発の機会を戴くことが出来てきました。

ありがたい限りです。

講演タイトルを明日提出するので悩んでいます。。。

Give a lecture on food loss on the 7th of March, 2017. The 42nd International Food and Beverage Exhibition

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