「規格外は美味しい!」デンマークで8代続く魚屋で規格外の野菜や魚を食品ロスにせず総菜にしてデリで販売


デンマークの食品ロスを、5年間で25%も削減したセリーナ・ユール Selina Juul 。セリーナと2017年から一緒に活動している、8代目の魚屋トミーを取材しました(デンマーク・コペンハーゲンにて)。トミーは日本にもたびたび来日していて、メールに「敬具」と書いてあってびっくり(笑)規格外の野菜や魚を捨てないで、美味しく料理して、デリで販売し、ビジネスに繋げています。 #食品ロス #フードロス

https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190917-00142930/

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