本日2016年9月20日発売の「食品と科学」10月号の特集は、「食品ロスの現状と課題」です。

「食品ロスの削減に向けて食品メーカーの課題」と題し、6ページ、寄稿いたしました。

機会がございましたら、ご覧いただければ幸いです。

http://www5d.biglobe.ne.jp/~food/

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