2020年4月号のAFC Forumに掲載

2020年4月1日発行の『AFC Forum（エーエフシーフォーラム）』4月号（日本政策金融公庫、定価514円）短期集中3回連載特集「SDGsその役割を問う」『「食品ロス」削減の潮流』に、愛知工業大学の小林富雄先生の記事と、FAO駐日事務所長チャールズ・ボリコさんの取材記事、と私の記事が掲載されました。
特集ページの目次は下記の通りです。

p3 いま、「食品ロス」が問いかけること　小林富雄先生

p7 食料には「つくる責任」と「つかう責任」ボリコM.チャールズ氏

p11 廃棄物発生抑制に果敢に挑む企業、地域　井出留美

執筆のご依頼時に「具体的な企業の事例を」とのことでしたので、下記の企業さまをご紹介しました。

ヤマダストアー

スーパーまるまつ

boulangerie deRien/ブーランジェリ・ドリアン　

佰食屋１／２ hyakushokuya

京都市

八百一本館

パンアキモト本社　

もりやま園