節分の翌日。

恵方巻の関係者がいらしたら誠に申し訳ないのだが、今日、恵方巻が日本全国でどれだけ捨てられるのだろう。

催事や行事食は販促（販売促進）の一環ではあるが、ロスの観点からは着実に無駄を生み出している。欠品するとクレームになるから多めに作り、余り、捨てる。これが毎年繰り返される。

作り手は、売り手に売って頂く手前、捨てているのは知っていても口を閉ざす。

売り手は、余れば作り手に返品するか捨てるかする。

廃棄カツ問題もそうだが、買い手は、作り手や売り手に責任を押しつけ過ぎることなく、自ら考え選んで買う姿勢が必要と思う。

その食品が、食べる人の健康まで考え真摯に作られたものなのか、それとも単に金を生みだす物体として売られているのか判断する、といったように。

To reduce food loss

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