2015年11月27日、平成27年度　神奈川県逗子市主催　食育講演会「世界と日本の食糧事情」で、国連WFP協会の方とともに登壇し、講演しました。

食品ロスは、世界で13億トン発生しています。重量ベースで生産量の３分の１に相当します。カロリーベースだと４分の１。

日本では、６４２万トン。（平成２４年度、農林水産省）

そのうち、３３１万トンが事業者から、３１２万トンが家庭から発生しています。

食品ロスの一因となっている「３分の１ルール」。

賞味期限の期間を３分の１ずつに分けて、賞味期限の手前３分の１で「販売期限」が切れ、商品棚から撤去されます。また、メーカーは小売店に対し、製造してから賞味期限３分の１までで納品しなければ、返品・廃棄されてしまいます。

他にも「欠品ペナルティ」というのがあります。

メーカーが小売店に対して「欠品」を起こすと「ペナルティ（罰金）」を課せられるというもの。

消費者が、つい買いたくなる「期間限定」「数量限定」。

これも、季節ものなどは、その時期が過ぎるとロスになります。

たとえばクリスマス用の菓子・食品など。

フードバンクに勤めていたとき、お正月を過ぎると、売れ残りの数万円するおせち（冷凍）が寄付されてきました。

鏡餅もどっさり寄付されてきました。

季節商品や催事ものは、毎年、必ず製造・販売されます。

でも、ロスの観点からみると、ロスを生み出しやすいものなのです。

日本の食品ロスの半分が家庭から出ている以上、一人ひとりが当事者意識を持つ必要があります。

国民全員が、毎日、おにぎり１〜２個分を捨てている計算になります（ひとりあたり107グラムから170グラム）

食品の価格の中には廃棄コストも折込み済みです。

そのことを、意識する必要があります。

現在、世界人口は７２億人程度ですが、2050年までに９３億人を超えると言われています。

今の食料では確実に足りなくなります。

次の世代のために、また社会的に弱い人のために、

皆で減らす努力が必要です。

http://www.city.zushi.kanagawa.jp/syokan/kenkou/washoku-copy.html

スポンサードリンク