2015年11月12日、公益財団法人東京市町村自治調査会　食育調査研究　生活者対象ワークショップで、食育の講演をさせて頂きました。

毎日、バランスのとれたお弁当づくりには何を心がけたらいいのか。

キーワードとしては「緑」と「黒」をお伝えしました。

お弁当の彩りは、赤・黄色など、鮮やかな色を心がけると思います。

そこで、あえて「黒」。

これは、焼き海苔などの海草類や、しいたけなどのきのこ類、黒ごま、黒豆などの黒食品を指します。

栄養学的にはビタミンやミネラルの多い食品です。

ただ、一般の方が心がけるときには、色で覚えたほうが覚え易いと思います。

弁当だけでなく、普段の食事づくりでも同じ。

緑　と　黒　が不足すると生活習慣病になりやすい。

ぜひ、この２色を心がけてみましょう。

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