「さらば、食料廃棄　捨てない挑戦」

ドイツのジャーナリスト、シュテファン・クロイツベルガー氏とバレンティン・トゥルン氏の共著。

まだ食べられるにも関わらず、捨てられる食料の現状を描いたドキュメンタリー。

映画にもなっており、日本では邦題「もったいない！」で公開されています。

食料廃棄と食品ロスに関して学びたい人、卒業論文や修士論文などを執筆する方にお勧めします。